Cơm nguội hay cơm nóng: Loại nào ít làm tăng đường huyết
Là lương thực quen thuộc của hàng tỉ người, đặc biệt ở châu Á, cơm không chỉ khác nhau về hương vị khi nóng hay nguội mà còn tác động khác biệt đến đường huyết. Các chuyên gia cho biết, quá trình làm nguội cơm có thể làm thay đổi cấu trúc tinh bột, từ đó giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
