Bạn muốn vào bếp nấu món cháo sen bát bảo (hay chè sen bát bảo) thơm ngon, bổ dưỡng nhưng ngại tốn thời gian? Đừng lo! Với công thức nấu cháo bát bửu độc đáo này, bạn sẽ có ngay món cháo mềm mịn, thanh nhiệt chỉ trong tích tắc.
Nguyên liệu
Gạo 1/2 cốc (trộn gạo tẻ và gạo nếp hoặc chỉ dùng 1 loại); Hạt ngũ cốc 1/3 cốc (có thể dùng hạt bo bo/ diêm mạch/ yến mạch/ nếp than... tùy ý); Các loại đậu 2/3 cốc (đậu cúc/ đậu đỏ/ đậu xanh/ đậu phộng/ hạt sen); Long nhãn khô 50 gr Táo tàu 50 gr (táo đỏ/ khoảng 6 - 8 trái); Đường 150 gr (có thể dùng đường phèn/ đường tán/ đường nâu/ đường cát/... tùy ý); Mộc quế hoa khô 1 ít(để tăng hương vị - có thể bỏ qua).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Gạo và ngũ cốc thì bạn sẽ đem đi vo cho sạch rồi để ráo nước.
Bạn cũng đem các loại đậu đi vo rồi rửa qua 2 - 3 lần nước để loại bỏ sạch bụi bẩn. Đối với đậu phộng thì bạn cần tách bỏ phần vỏ lụa, chỉ dùng phần nhân bên trong.
Táo đỏ thì bạn rửa sạch, có thể tách bỏ hạt hoặc không. Long nhãn khô thì bạn rửa sơ cho sạch bụi bẩn.
Nấu cháo
Bạn cho tất cả các loại ngũ cốc, đậu, táo đỏ và gạo đã rửa sạch vào nồi áp suất, thêm 9 - 10 chén nước lọc vào nồi. Đậy nắp nồi áp suất, cài đặt mức áp suất cao nhất (High Pressure) và nấu trong khoảng 30 - 32 phút.
Mách nhỏ: Nếu bạn dùng nồi thường để nấu cháo bát bửu thì sau khi đun sôi, bạn hãy hạ nhỏ lửa và hầm ít nhất 1.3 - 2 tiếng để các loại hạt mềm nhừ.
Sau khi hết thời gian nấu và để nồi áp suất tự xả hết áp suất, bạn mở nắp nồi, kiểm tra độ mềm của các loại hạt. Bạn sẽ thấy các loại đậu, hạt sen, đậu phộng đều mềm nhừ nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng đẹp mắt, ngay cả táo đỏ cũng không bị nát.
Tiếp theo, bạn sẽ cho long nhãn và đường vào nồi, nấu thêm 10 phút nữa cho long nhãn chín, đường tan là xong.
Thành phẩm
Món cháo sen bát bảo nóng hổi, sánh mịn, thơm lừng mùi long nhãn và các loại hạt đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm 1 ít mộc quế hoa để món ăn dậy hương thơm hơn.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt đậu, hạt sen mềm tan trong miệng, mang lại cảm giác ấm lòng và bổ dưỡng. Đây chắc hẳn chính là thực phẩm bổ dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình.
Khánh Chi
