Được nhiều chuyên gia dinh dưỡng kiểm nghiệm và khuyến khích, món rau này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Rau cải cúc, với tên khoa học là Chrysanthemum coronarium L., thuộc họ Cúc (Asteraceae), được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như cúc tần ô hay rau cúc xanh tại Việt Nam. Nhờ vào hương vị dịu ngọt và thanh mát, rau cải cúc đã chiếm được tình cảm của nhiều người và thường xuyên xuất hiện trong các món ăn hàng ngày.
Theo y học cổ truyền, rau cải cúc có tính bình, có tác dụng dưỡng tâm, nhuận phế, tiêu viêm, bổ gan, trừ ho, bổ tỳ và lợi tiểu. Người dân thường sử dụng loại rau này để chữa trị thoát vị, bụng lạnh và đầy hơi.
Trong y học hiện đại, rau cải cúc được đánh giá cao vì chứa nhiều dưỡng chất như hydrat carbon, protein, chất béo, vitamin C, vitamin A, vitamin B và tinh dầu có mùi thơm dễ chịu. Với những thành phần dinh dưỡng này, rau cải cúc còn được xem như một "vị thuốc" hữu hiệu trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh nguy hiểm.
Trong y học hiện đại, rau cải cúc được đánh giá cao vì chứa nhiều dưỡng chất như hydrat carbon, protein, chất béo, vitamin C, vitamin A, vitamin B và tinh dầu có mùi thơm dễ chịu
Hạ đường huyết
Một công dụng đáng chú ý của rau cải cúc là khả năng hạ đường huyết. Chứa nhiều axit amin và tinh dầu, rau cải cúc giúp thanh lọc đầu óc và giảm lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, cải cúc còn giàu kali, được các chuyên gia công nhận có thể giúp hạ huyết áp.
Ngoài ra, rau cải cúc cũng chứa nhiều chất xơ. Trong 100g rau cải cúc có khoảng 2g chất xơ, giúp kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn và giảm tốc độ đường từ thức ăn đi vào máu. Vì vậy, người bị tiểu đường có thể sử dụng rau cải cúc trong các món canh, gỏi hoặc ép lấy nước để uống hàng ngày.
Tốt cho tim
Rau cải cúc cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như glucid, lipid, protein, lysine, chất xơ, nước, canxi, vitamin B và vitamin C. Những dưỡng chất này không chỉ nâng cao sức khỏe tim mạch mà còn phòng tránh các bệnh liên quan. Chất diệp lục trong rau cải cúc còn giúp giảm cholesterol trong máu.
Rau cải cúc cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như glucid, lipid, protein, lysine, chất xơ, nước, canxi, vitamin B và vitamin C
Làm mát gan
Rau cải cúc chứa lượng lớn carotene, axit amin và kali, có thể bảo vệ gan. Kali có tác dụng phục hồi và điều chỉnh các tế bào gan bị hư hại, hỗ trợ cải thiện chức năng trao đổi chất và duy trì sự hoạt động của gan một cách hiệu quả.
Ngừa thiếu máu
Rau cải cúc giàu sắt và canxi, là thực phẩm lý tưởng cho những người bị thiếu máu. Sắt và canxi đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra máu mới và giúp xương thêm chắc khỏe và linh hoạt. Rau cải cúc cũng thúc đẩy quá trình chuyển hóa protein và bổ sung các vitamin cần thiết cho quá trình tạo máu như axit folic và đồng vi lượng.
Khơi gợi cảm giác thèm ăn
Nhờ có nhiều chất dễ bay hơi, rau cải cúc tạo ra hương vị đặc biệt kích thích sự tiết nước bọt, giúp nâng cao và cải thiện cảm giác thèm ăn một cách hiệu quả.
Nhờ có nhiều chất dễ bay hơi, rau cải cúc tạo ra hương vị đặc biệt kích thích sự tiết nước bọt, giúp nâng cao và cải thiện cảm giác thèm ăn một cách hiệu quả
Ngăn ngừa táo bón
Rau cải cúc giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột và loại bỏ các chất độc hại trong đường ruột, là giải pháp hiệu quả để ngăn ngừa táo bón.
Tiêu đờm, giảm ho
Rau cải cúc giàu vitamin A, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng hệ thống hô hấp, làm thanh phổi và tiêu đờm. Hương thơm từ tinh dầu trong rau cải cúc còn giúp giảm ho và hen suyễn.
Tăng cường hệ miễn dịch
Rau cải cúc chứa nhiều selen, giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Rau cải cúc chứa nhiều dưỡng chất bổ ích, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho việc tiêu thụ hàng ngày.
Giúp ngủ ngon hơn
Tinh dầu trong rau cải cúc có hương thơm dịu nhẹ và thanh mát, giúp giảm ho, an thần, hạ huyết áp và cải thiện giấc ngủ. Kết hợp với các vitamin, carotene và axit amin, rau cải cúc còn giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.
Bách Nguyên (Theo songkhoe)
