Theo kinh nghiệm dân gian, chè tươi giúp mát gan, thanh nhiệt, lợi tiểu và hỗ trợ chức năng thận nếu biết cách hãm đúng.
Chè tươi (lá chè xanh) từ lâu đã được xem là thức uống dân dã nhưng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu pha không đúng cách, chè tươi có thể gây cồn ruột, mất ngủ hoặc hại dạ dày. Vì vậy, việc hãm nước chè đúng chuẩn là điều vô cùng quan trọng.
Tác dụng của nước chè tươi đối với gan và thận
Nước chè tươi chứa nhiều hoạt chất sinh học như polyphenol, catechin, flavonoid… Đây đều là những chất có khả năng:
Thanh lọc cơ thể, hỗ trợ đào thải độc tố qua gan
Lợi tiểu, giảm ứ nước, hỗ trợ thận hoạt động tốt hơn
Giảm nóng trong, nổi mụn, táo bón do gan yếu
Hỗ trợ làm sạch đường tiểu, hạn chế vi khuẩn có hại
Ngoài ra, uống chè tươi điều độ còn giúp tỉnh táo tinh thần, giảm mệt mỏi và hỗ trợ tiêu hóa.
Cách chọn lá chè tươi ngon, non và an toàn
Muốn có ấm nước chè ngon, bước đầu tiên là phải chọn đúng lá chè:
Chọn lá chè non, xanh đậm, không bị sâu, không vàng úa
Ưu tiên lá chè trồng tự nhiên, không phun thuốc hóa học
Lá chè nên còn tươi, có độ đàn hồi, không bị dập nát
Không nên dùng lá già vì nước sẽ chát gắt, dễ gây say chè
Nếu mua ngoài chợ, nên hỏi rõ nguồn gốc để tránh chè bị tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
Cách sơ chế chè tươi trước khi hãm
Sau khi mua về, chè tươi cần được sơ chế đúng cách:
Ngắt bỏ phần cuống già
Rửa sạch lá dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn
Ngâm chè trong nước muối loãng 5–10 phút
Rửa lại lần cuối bằng nước sạch rồi để ráo
Bước này giúp làm sạch lá, hạn chế tạp chất và giúp nước chè thơm hơn khi hãm.
Cách hãm nước chè tươi mát gan, bổ thận đúng chuẩn
Để hãm chè ngon, không bị chát gắt, bạn thực hiện như sau:
Vò nhẹ lá chè để tinh chất tiết ra tốt hơn
Cho chè vào ấm (khoảng 10–15 lá cho 1 lít nước)
Tráng chè bằng nước sôi lần đầu rồi bỏ nước đi
Đổ nước sôi mới vào, hãm trong 5–10 phút là có thể dùng
Cách này giúp loại bỏ vị chát gắt ban đầu, nước chè sẽ xanh, thơm và dịu hơn, uống vào không bị cồn ruột.
Thời điểm uống nước chè tươi tốt nhất cho gan và thận
Không phải lúc nào uống chè cũng tốt. Những thời điểm nên uống là:
Buổi sáng sau khi ăn nhẹ
Buổi trưa khi cơ thể mệt mỏi
Sau bữa ăn khoảng 30 phút
Không nên uống chè tươi lúc đói vì có thể gây cồn cào dạ dày, tụt huyết áp nhẹ. Cũng không nên uống vào buổi tối vì dễ gây mất ngủ do chè chứa caffeine tự nhiên.
Ai không nên uống nhiều nước chè tươi?
Một số đối tượng cần hạn chế hoặc tham khảo ý kiến trước khi dùng:
Người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày
Người huyết áp thấp
Người mất ngủ kéo dài
Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu
Những trường hợp này nếu uống nhiều chè tươi có thể gây kích thích, khó ngủ hoặc đau bụng.
Một số mẹo giúp nước chè tươi ngon hơn, không bị đen
Không dùng nước quá sôi 100 độ để hãm
Không để chè ngâm quá lâu trên 30 phút
Không hâm lại chè nhiều lần
Có thể cho vài hạt muối trắng vào ấm để giữ màu xanh
Những lưu ý này giúp nước chè luôn xanh trong, vị dịu và không bị thâm đen.
Nước chè tươi là thức uống quen thuộc nhưng nếu biết cách hãm đúng chuẩn, bạn hoàn toàn có thể tận dụng tối đa lợi ích mát gan, bổ thận, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, cần uống điều độ, đúng thời điểm và đúng đối tượng để tránh tác dụng ngược.
Bách Nguyên (Theo songkhoe)
