Vào những ngày ngán cơm, bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình mà chưa biết làm món gì thì cùng vào bếp thực hiện món thịt bò trộn bắp cải tươi mát, giòn ngon cực đơn giản.
Nguyên liệu
Thịt bò 100 gr; Bắp cải 200 gr (khoảng 1/4 bắp); Đậu phộng 50 gr; Rau răm 5 nhánh; Hành tím 2 củ; Tỏi 2 tép; Ớt 2 trái; Dầu ăn 1 muỗng canh; Dầu hào 1 muỗng canh; Nước tương 1/2 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải rửa sạch, cắt sợi mỏng sau đó đem chần sơ bắp cải qua nước sôi khoảng 2 phút, rồi cho ra thau nước đá lạnh ngâm 5 phút, tiếp đó vớt ra bóp ráo nước.
Ướp bắp cải với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để ướp 15 phút cho thấm đều.
Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Đậu phộng rang cho vàng rồi giã hơi nát hoặc để nguyên tùy ý thích.
Chế biến thịt bò
Để rửa sạch thịt bò và khử mùi hôi, dùng muối xoa bóp miếng thịt bò khoảng 1 phút sau đó xả sạch lại với 2 - 3 lần nước, để ráo và cắt lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và phần hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần bò đã ướp vào xào lửa lớn khoảng 3 - 4 phút cho tới khi thịt bò vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Trộn bắp cải với thịt bò
Cho bắp cải đã trộn gia vị ra thau để dễ trộn, cho thịt bò vừa xào lên trên bắp cải, thêm rau răm, ớt, rắc đậu phộng rang lên trên. Trộn đều và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm
Thịt bò trộn bắp cải với phần thịt bò dai ngọt, kết hợp với vị giòn, tươi ngon của bắp cải, thêm mùi thơm thơm của rau răm, đậu phộng bùi bùi, tất cả tạo nên 1 hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Khánh Chi
