Loại rau này không chỉ "ngon miệng, dễ ăn" mà còn "siêu rẻ", ai cũng có thể mua được.
Cải xoong là một loại rau lá xanh có vị hơi cay, thường được sử dụng để tăng cường hương vị cho bánh sandwich, salad hoặc thậm chí là các công thức sinh tố. Loại rau này thường được trồng trong hoặc quanh nước và việc tiêu thụ nó có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ ung thư và hỗ trợ sức khỏe của xương.
Được con người tiêu thụ từ hàng thế kỷ qua, cải xoong là một thực phẩm tự nhiên ít calo và ít chất béo. Nó không chỉ giàu vi chất dinh dưỡng mà còn chứa các hợp chất thực vật có liên quan đến những kết quả tích cực cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe từ cải xoong
Cải xoong, nổi tiếng với hàm lượng calo thấp và hương vị đậm đà, chứa một hợp chất quan trọng được gọi là phenethyl isothiocyanate (PEITC). Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng PEITC có khả năng ức chế sự tiến triển của ung thư và ngăn chặn giai đoạn khởi đầu của quá trình phát triển ung thư.
Cải xoong là một trong những nguồn cung cấp PEITC tốt nhất, cùng với các loại rau như bông cải xanh và củ cải, cũng là những nguồn tự nhiên khác của hợp chất này.
Bên cạnh đó, cải xoong còn chứa một lượng vitamin C dồi dào, một vi chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư.
Cải xoong chứa một lượng vitamin C dồi dào, một vi chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư
Hỗ trợ sức khỏe mắt
Chế độ ăn uống của chúng ta có thể ảnh hưởng sâu sắc đến sức khỏe mắt. Đặc biệt, hai loại carotenoid là lutein và zeaxanthin đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi các bệnh thoái hóa điểm vàng, một tình trạng gây mất thị lực trung tâm.
Cải xoong là một nguồn tự nhiên cung cấp cả lutein và zeaxanthin, làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn uống nhằm hỗ trợ sức khỏe thị lực.
Tăng cường sức khỏe miễn dịch
Cải xoong là một nguồn cung cấp tự nhiên của vitamin C, một chất dinh dưỡng nổi tiếng với khả năng hỗ trợ sức khỏe miễn dịch. Việc thiếu hụt vitamin C có thể dẫn đến suy giảm hệ miễn dịch và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Ngoài ra, cải xoong còn chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng khác cho hệ miễn dịch. Nghiên cứu chỉ ra rằng thiếu vitamin A có thể làm giảm khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
Nhìn chung, hầu hết các loại rau xanh đều chứa các chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, và việc tăng cường tiêu thụ rau xanh có thể góp phần nâng cao sức khỏe miễn dịch của bạn.
Cải xoong còn chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng khác cho hệ miễn dịch
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Việc tiêu thụ rau sống có liên hệ chặt chẽ với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cải xoong, thường được ăn sống, là một lựa chọn tuyệt vời để tăng cường khẩu phần rau trong chế độ ăn hàng ngày.
Cải xoong đặc biệt có lợi cho tim mạch nhờ hàm lượng natri và chất béo bão hòa thấp, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời khi tập trung vào sức khỏe tim. Ngoài ra, cải xoong còn chứa quercetin, một hợp chất có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.
Quercetin hỗ trợ sức khỏe tim mạch thông qua các lợi ích như hạ huyết áp, giảm mức cholesterol và cải thiện chức năng nội mô (khả năng lưu thông máu). Những tác động này giúp cải xoong trở thành một thực phẩm tiềm năng trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tim mạch.
Hơn nữa, cải xoong còn chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như magiê, canxi và kali – những thành phần chính trong chế độ ăn DASH (Phương pháp ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp). Tuân thủ chế độ ăn DASH đã được chứng minh giúp giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim mạch.
Tăng cường sức khỏe xương
Sức khỏe xương của chúng ta bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm di truyền, thói quen vận động và thói quen hút thuốc. Ngoài ra, chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương khỏe mạnh thông qua việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết.
Những chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương bao gồm canxi, magie, vitamin C và vitamin K. Cải xoong là loại rau xanh chứa tất cả các dưỡng chất này, làm nổi bật giá trị của việc bổ sung cải xoong vào chế độ ăn uống để đạt được lượng dinh dưỡng cần thiết cho xương.
Một số nghiên cứu cho thấy cải xoong có thể thúc đẩy quá trình hình thành và duy trì xương chắc khỏe, làm cho nó trở thành một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe xương.
Một số nghiên cứu cho thấy cải xoong có thể thúc đẩy quá trình hình thành và duy trì xương chắc khỏe
Cẩn trọng khi ăn cải xoong
Cải xoong là một loại thực phẩm an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng một số người cần đặc biệt chú ý khi tiêu thụ nó. Dưới đây là một vài rủi ro cần lưu ý:
- Thuốc làm loãng máu: Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, việc tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin K như cải xoong có thể làm giảm hiệu quả của thuốc.
- Dị ứng: Những người bị dị ứng với cải xoong nên tránh sử dụng loại thực phẩm này trong chế độ ăn uống của mình.
- Sỏi thận: Cải xoong chứa oxalat, một chất tự nhiên được loại bỏ qua thận. Đôi khi, oxalat có thể kết tinh thành sỏi thận. Nếu bạn dễ bị sỏi thận, cải xoong có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho chế độ ăn uống của bạn.
Bách Nguyên (Theo songkhoe)
