Món xôi cá rô rất đặc biệt bởi hương vị đặc trưng mang đến vị lạ khó quên.
Không chỉ đặc biệt ở tên gọi mà món xôi cá rô còn đem đến hương vị đặc biệt.
Nguyên liệu:
500g cá rô
400g nếp
30g cà rốt
10g nấm hương
10g mộc nhĩ
Hành tím phi, muối, tiêu, hạt nêm, lá sen.
Ngâm nếp qua đêm, sau khi ngâm, vo sạch, để ráo nước. Trộn nếp với chút mỡ gà, muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt dừa, đem hấp trong 10 phút.
Cá rô làm sạch vẩy, gỡ lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Cà rốt, nấm hương, nấm rơm, mộc nhĩ thái nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, xào chung cá với các nguyên liệu. Sau đó trộn chung với xôi.
Hấp xôi thêm 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, cho xôi vào lá sen hấp thêm khoảng 10 phút. Xôi chín, rắc hành phi lên trên.
