Tim gà và trứng non là hai nguyên liệu quen thuộc và thơm ngon của con gà có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng tìm hiểu chi tiết cách làm món tim gà và trứng non cháy tỏi vừa ngon miệng vừa không bị tanh nhé!
Nguyên liệu
300g tim gà
300g trứng non
1 củ hành tây
1 nhánh hành lá
1 trái ớt sừng
3-4 nhánh sả
2 củ gừng nhỏ
70g tỏi
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, tương ớt, tiêu xay, dầu ăn
Cách chọn tim gà và trứng non ngon
Tim gà
- Tim gà tươi thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Tránh chọn tim gà có màu nâu hoặc xám vì có thể là dấu hiệu của tim không còn tươi mới.
- Tim gà tươi sẽ có kết cấu chắc và đàn hồi. Nếu cảm thấy tim quá mềm hoặc có dấu hiệu bị nhão, có thể nó không còn tươi.
Trứng gà non
- Trứng non thường nhỏ hơn so với trứng gà trưởng thành. Chọn những quả có kích thước đồng đều và không quá to. Trứng non tươi sẽ không có mùi hôi. Nếu có mùi lạ, không nên sử dụng.
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tim gà và trứng non sau khi mua về thì bạn rửa sạch, có thể rửa với nước muối cho bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch, dùng dao cắt đôi những quả tim gà lớn. Hành tây, hành lá, ớt và sả thì bạn đập dập, cắt khúc dài 4-5 cm. Gừng thì bạn đập dập. Tỏi thì bạn cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Bước 2 Luộc tim gà và trứng non
Bạn bắc nồi lên bếp với 1 lít nước, bạn cho gừng và sả đã sơ chế vào cùng với 1 muỗng canh nước mắm. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho phần tim gà và trứng non vào rồi luộc sơ qua trong vòng 3 - 4 phút. Sau khi luộc xong thì bạn vớt tim gà và trứng non ra để ráo nước nhé!
Bước 3 Ướp tim gà và trứng non
Sau khi luộc xong và để ráo, bạn cho tim gà và trứng non vào một chiếc tô lớn sau đó nêm vào 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, một ít tiêu xay rồi trộn đều cho thấm gia vị nhé!
Bước 4 Làm tim gà trứng non cháy tỏi
Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 50ml dầu ăn, khi dầu sôi to thì bạn cho tỏi vào và phi cho vàng thơm. Khi tỏi đã chín vàng thì bạn vớt ra. Vẫn dùng chiếc chảo đấy, bạn cho phần tim gà và trứng non đã ướp vào và xào đều ở lửa to, bạn cho tiếp phần hành tây, hành lá, ớt sừng vào và đảo đều trong vòng 3 - 5 phút là đã hoàn thành món ăn.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã chín đều thì bạn cho thành phẩm ra đĩa, lúc này bạn cho phần tỏi đã phi lên bề mặt của món ăn để trang trí. Món tim gà trứng non cháy tỏi đã hoàn thành rồi đấy, còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm món ăn hấp dẫn này đi nào!
Thưởng thức
Món tim gà trứng non cháy tỏi với phần tim gà dai giòn, phần trứng non béo thơm kết hợp cùng tỏi và các loại gia vị tạo nên một hương vị vô cùng đậm đà, ngon miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ là một trong những món ăn được các thành viên trong gia đình yêu thích nếu xuất hiện trong bữa cơm đấy.
Khánh Chi
