Các món thịt đông ngày Tết luôn được ưa chuộng ở khắp các miền Tổ quốc. Món ăn có hương vị cuốn hút, nhất là sự dai giòn thú vị khi thưởng thức. Nếu nhà bạn đang còn dư thịt ngan mà không biết chế biến như thế nào, thử ngay cách làm thịt ngan nấu đông bằng nồi cơm điện.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ heo 600 gr; Gừng 1 củ; Thịt ngan 1/2 con; Hành tím 1 ít; Mộc nhĩ 20 gr; Gia vị thông thường 1 ít (tiêu/hạt nêm/bột ngọt/muối/bột canh).
Cách làm
Sơ chế thịt heo
Luộc nguyên miếng thịt với nước có bỏ vài lát gừng đập dập.
Rửa thịt sau khi luộc rồi thái nhỏ, lọc riêng phần bì ra.
Sơ chế thịt ngan
Cắt nhỏ 1/2 con ngan rồi mang đi bóp với muối và giấm, rửa sạch rồi để ráo nước.
Nấu thịt
Đợi nồi cơm điện nóng thì cho dầu và hành tím vào phi thơm.
Sau đó cho hết thịt ngan và thịt heo vào.
Nêm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh tiêu xay.
Xào cho thịt săn lại và ngấm gia vị.
Cho tiếp bì heo vào, thêm 1.3 lít nước rồi nấu trong khoảng 2 tiếng, lưu ý thường xuyên vớt bọt để thịt đông được trong.
Sơ chế mộc nhĩ
Mộc nhĩ mang đi ngâm rồi cắt sợi vừa ăn.
Vớt bì heo ra rồi cho mộc nhĩ vào nấu thêm 10 phút.
Nếm lại rồi điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị.
Làm thịt đông
Rắc tiêu xuống đáy của nồi đựng thịt đông.
Múc thịt cho vào rồi cuối cùng là đổ phần nước thịt lên trên.
Để nguội rồi đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Khánh Chi
