Yến mạch là loại cây thuộc họ ngũ cốc nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho đường tiêu hóa. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món cháo yến mạch cá hồi bí đỏ siêu ngon này để thưởng thức thôi nào!
Nguyên liệu
Phi lê cá hồi 200 gr; Bí đỏ 100 gr; Yến mạch cán vỡ 50 gr; Hành khô 1 củ (hành tím); Sữa tươi không đường 200 ml; Nước mắm 1 muỗng cà phê; Dầu ăn 1 muỗng cà phê; Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối).
Cách làm
Sơ chế và hấp nguyên liệu
Yến mạch trước khi nấu, bạn cho vào tô và ngâm trong nước khoảng 10 phút đến khi nở đều, việc này giúp rút ngắn thời gian nấu và ăn sẽ mềm hơn.
Phi lê cá hồi sau khi mua về bạn để nguyên miếng, chỉ cần rửa sạch và khử đi mùi tanh bằng cách ngâm phi lê cá hồi trong tô chứa khoảng 1 chén (chén cơm) sữa tươi không đường. Sau đó đem đi rửa lại với nước và để ráo.
Bí đỏ, bạn dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ ngoài rồi cắt thành miếng có chiều dài khoảng 1 lóng tay và đem đi rửa sạch, để ráo.
Hành khô bóc vỏ và cắt thành các lát mỏng.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 300ml nước sau đó đặt xửng hấp vào và cho phần cá hồi và bí đỏ đã sơ chế lên trên.
Cuối cùng, đậy nắp lại và hấp với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút đến khi bí đỏ và cá hồi chín thì bạn để riêng cá và bí đỏ ra 2 tô khác nhau. Dùng nĩa để dằm vụn cá hồi và bí đỏ.
Xào cá hồi
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, đun với lửa vừa đến khi dầu nóng thì bạn cho phần hành khô đã cắt lát mỏng vào.
Phi đều trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho hành dậy mùi thơm, tiếp đó bạn cho cá hồi đã tán nhuyễn vào cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm cho vừa ăn.
Sau đó, xào đều tay khoảng 1 phút cho cá hồi thấm gia vị rồi múc ra chén.
Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, đổ yến mạch đã ngâm nở vào nồi cùng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) sau đó đun với lửa nhỏ lửa khoảng 10 - 15 phút cho cháo chín nhuyễn thì bạn thêm 1 ít muối và cho hết phần bí đỏ đã nghiền nát vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn chỉ cần múc cháo yến mạch cá hồi bí đỏ ra tô, cho thêm thịt cá hồi xào lên trên là hoàn thành.
Thành phẩm
Cháo yến mạch cá hồi bí đỏ nóng hổi với hương thơm dịu nhẹ kích thích vị giác của người dùng. Thịt cá hồi được xào chín mềm, không quá khô, được nêm nếm vừa ăn.
Bạn có thể ăn cùng rau thơm để món ăn tăng thêm hương vị.
Khánh Chi
