Món pad Thái chay rất phù hợp ăn sau Tết vì đã quá ngán với nhiều món đạm.
Sau những ngày Tết no nê với các món nhiều đạm, bạn có thể đổi bữa bằng pad Thái chay dễ ăn lại nhẹ bụng.
Nguyên liệu:
– 200gr phở khô
– 50gr giá đỗ
– 3-4 nhánh hẹ. Cắt dài 4cm.
– Một ít đậu phộng rang
– Đậu hũ chiên
Nguyên liệu sốt:
– Me khô ngâm với nước sôi. Lấy nước cốt bỏ cái. Lấy khoảng 1-2 muỗng cà phê nước cốt. Tuỳ vào độ chua của me
– 50ml nước tương
– 2-3 muỗng cà phê mapple syrup hoặc đường
– 1 muỗng cà phê tương ớt
– Trộn các nguyên liệu lại với nhau
Cách làm:
– Trụng đến khi phở chín sượng sượng (70%) thì vớt ra, chần qua nước lạnh để phở không dính với nhau.
– Chảo và dầu nóng thì cho phở đã trụng vào. Đảo nhanh và cho sốt vào từ từ. Đến khi sợi phở thấm sốt là được.
– Cho giá đỗ, hẹ, đậu hũ vào xào chung với phở hoặc trộn trước lúc ăn.
– Rắc một chút đậu phộng rang đập dập và một lát chanh khi ăn.
Khánh Chi (tổng hợp)
