Mứt hoa atiso vừa tốt cho sức khoẻ lại mang đến vị lạ miệng chua chua ngọt ngọt.
Mứt hoa giòn giòn, vị chua ngọt đậm đà lạ miệng, lại còn tốt cho sức khoẻ.
Nguyên liệu:
– 1kg hoa atiso đỏ tươi
– Đường cát trắng
– Chanh
Cách làm:
– Chọn hoa có cánh dày cứng không bị mềm dập. Dùng dao gọt bớt phần cuống hoa đi rồi chẻ để lấy bỏ hạt bên trong.
– Ngâm hoa vào nước muối loãng 10 phút, rồi rửa sạch lại nhiều lần cho sạch. Nên rửa cẩn thận bên trong hoa. Cho hoa ra rổ để ráo nước.
– Tiếp tục cho hoa vào hũ thuỷ tinh, cứ một lớp hoa lại tới một lớp đường đến khi hết hoa thì phủ một lớp đường trên mặt. Tỷ lệ 500 gr hoa đã bỏ hạt thì dùng 400 gr đường. Đóng nắp để nơi thoáng mát 2 ngày cho đường tan. Sau 2 ngày thì đường tan thấm vào hoa, nước hoa ra có màu đỏ đẹp trong.
– Sau đó, đổ ra rây lọc lấy phần hoa. Phần nước có thể nấu làm siro hoa, cho vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ đến khi nước cạn hoa khô lại thì tắt bếp. Đợi hoa nguội rồi cho vào hũ bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Khánh Chi (tổng hợp)
