Mực khô xào miến món ăn thơm và khá hấp dẫn sự đậm đà và vô cùng ngon miệng chắc chắn sẽ chinh phục được cả gia đình khi bạn trổ tài làm món này. Vì đây là món ăn đơn giản và không mất thời gian để chế biến.
Nguyên liệu:
Mực khô 1 con: 100g
Trứng gà 2 quả
Giò 100g
Miến:100g
Xu hào: 1 củ vừa
Cà rốt: 1 củ nho
Rau mùi, hành lá, hành củ, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn.
Cách thức thực hiện:
Bước 1:
Ngâm mực nước nóng cho nở.
Ngâm miến nước lạnh cho mềm.
Trứng tráng mỏng.
Mực, giò, trứng, xu hào, cà rốt thái chỉ.
Miến cắt khúc.
Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
Hành củ đập giập rồi băm nhỏ.
Bước 3:
Cho hành củ vào chảo phi thơm với dầu ăn rồi cho mực và chút gia vị vào xào săn, trút ra đĩa.
Xào xu hào, cà rốt tái thì tiếp tục cho miến vào và đảo đều cho chín. Trong quá trình xào bạn luôn cho thêm gia vị và đảo nhanh tay để món ăn được chín đều và ngấm gia vị.
Khi miến và xu hào đã chín tới, bạn cho tiếp trứng, giò và mực đã xào vào và đảo đều lên rồi cho hành lá và một nửa số rau mùi vào đảo đều lên là được.
Bước 4:
Cho món xào ra đĩa to và rắc rau mùi còn lại lên trên.
Bách Nguyên (TH)
