Mùi của món mực khiến trẻ con không thích, nhưng với cách làm mực chiên xù sẽ khiến cho các bạn nhỏ trong gia đình thích mê.
Mực chiên xù, giòn tan bên ngoài, bên trong tươi ngọt, chấm với sốt chua ngọt đậm đà hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 1 con mực ống hoặc mực lá
– Bột chiên giòn
– Bột chiên xù
– Trứng gà
– Bột tỏi
– Sốt chua ngọt (giấm, tương ớt, ớt băm, tương xí muội)
Cách làm:
– Mực bỏ mai và ruột, rửa sạch. Mực thái khoanh, ướp vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng hạt nêm.
– Cho vào tô 1/2 chén con bột chiên giòn, 1 quả trứng gà, 1/2 chén con nước. Khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt. Cho mực vào phần bột áo đều. Tiếp đó phủ mực qua lớp bột chiên xù.
– Cho từng khoanh mực vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ, mực vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.
– Cho vào chảo 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, 3 muỗng xốt xí muội, 2 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi tắt bếp. Có thể thêm ớt băm nếu thích.
Khánh Chi (tổng hợp)
