Gỏi dưa khô cá sặc vừa lạ miệng lại tận dụng được những nguyên liệu có sẵn trong nhà.
Các chị em nội trợ có thể tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà như dưa chuột, cá khô, chanh, lạc, rau thơm… để thành một món gỏi lạ miệng.
Nguyên liệu:
– Dưa leo: 500gr
– Khô cá sặc: 2-3 con
– Ớt, rau thơm
– Chanh
– Lạc
– Hành phi.
Cách làm:
– Khô cá sặc chọn khô mới để vị thơm ngon, rửa sạch. Chiên chín vàng hoặc nướng chín đều ngon, xé lấy phần thịt.
– Ớt chuông 1 trái cắt sợi, hành củ nhỏ cắt hoặc bào mỏng. Cho vào ít đường, giấm, hành và ớt vào trộn đều, ngâm 15-20 phút.
– Dưa leo rửa sạch, để cả vỏ, bào sợi hoặc cắt mỏng.
– Rau thơm, rau răm rửa sạch.
– Cho 2-3 thìa canh đường vào nồi, thêm 1-2 thìa canh nước mắm, nấu sôi nhẹ. Để nguội cho ít cốt chanh hoặc giấm vào. Thêm tỏi ớt giã nhỏ. Cho 1 ít nước mắm đường tỏi ớt vào khô cho thấm.
– Chuẩn bị tô to cho dưa, khô, hành ớt, rau thơm, rau răm. Cho nước trộn vào và trộn đều. Thêm lạc rang và hành phi lên trên.
Khánh Chi (tổng hợp)
