Trời se lạnh, làm món gân bò hầm dưa ngon bổ dưỡng cho cả gia đình rất thích hợp.
Món ăn có vị chua chua của dưa cải, vị ngọt mềm của miếng gân bò hầm kỹ, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
– Gân bò: 350gr
– Dưa cải chua: 250gr
– Cà chua: 2 quả
– Hành lá: 2 cây
– Gừng, hành khô
– Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
– Gân bò rửa sạch, thái miếng cho vào bát to cùng với muối, dầu ăn, gừng thái sợi, hạt nêm rồi dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho gân bò ngấm gia vị.
– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi đổ gân bò vào đảo đều và xào khoảng 5-10 phút cho gân bò chín.
– Cho nước vào nồi, đặt lên bếp, rồi đổ gân bò vừa xào vào đun. Khi nước sôi bạn dùng muôi hớt bọt trên mặt nước để nước trong hơn. Tiếp tục ninh gân bò đến khi nào gân bò chín mềm là được (Có thể cho vào nồi áp suất để ninh nhanh hơn).
– Cà chua thái múi cau. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào, tiếp theo cho dưa cải đã rửa sạch, xào cùng chút bột canh, bột ngọt khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
– Cho dưa xào vào nồi nước ninh gân bò, nấu thêm khoảng 10 phút. Thêm hành lá, rau thơm lên trên và tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.
Khánh Chi (tổng hợp)
