Món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên của Trung Quốc cho bữa ăn thêm vị mới lạ.
Để làm cho bữa ăn thêm vị, bạn có thể đổi mới với món đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên của Trung Quốc.
Nguyên liệu:
– 400gr đậu phụ
– 50gr nấm hương khô
– Nước muối loãng
– 1 củ hành khô, 2 tép tỏi / không ăn hành tỏi thì thay bằng boaro, ngò), 1 củ gừng nhỏ
– Gia vị sốt: 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường, 1 thìa muối
– Dầu ăn
Bước 1:
– Cắt đậu phụ thành những miếng hình vuông 3×3cm. Cho đậu phụ vào nước muối ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
– Ngâm nấm hương trong nước nóng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch, thái mỏng, còn phần nước ngâm nấm để riêng để cho vào nấu.
– Băm nhỏ hành khô, tỏi. Gừng thái mỏng.
– Pha nước sốt gồm: 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường và 1 thìa muối.
Bước 2:
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lấy hành khô, tỏi và gừng cho vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
– Cho nấm hương vào xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm.
– Đổ nước sốt đã pha và nước ngâm nấm hương vào chảo. Chờ đến khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho đậu vào, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì bắc ra.
Bước 3:
– Đổ ra bát và món đậu phụ sốt nấm chay thơm ngon đậm đà đã hoàn thành rồi.
Khánh Chi
