Biến tấu một chút với món chè trôi nước truyền thống thành chè trôi nước kiểu Thái lạ miệng, hấp dẫn
Nguyên liệu
Bột gạo 60 gr; Mè rang 20 gr (vừng); Bí đỏ 150 gr; Nước cốt dừa 120 ml; Đậu phộng rang 50 gr; Dừa nạo 50 gr; Đường 100 gr.
Cách làm
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, bỏ sạch phần ruột và hột bên trong sau đó cắt miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay.
Làm viên trôi nước
Bạn cho vào tô 60gr bột gạo, 20gr mè rang, 20gr đường và 50ml nước ấm sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp bột, cho đến khi bột hòa quyện đều với mè rang, bạn dùng tay nhào lại khoảng 10 phút để bột dẻo và mịn.
Sau đó, bạn vắt bột thành từng viên nhỏ như trái trứng cút, bạn vo tròn viên bột lại và để ra dĩa.
Tiếp đến, bạn cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa và đun sôi. Nước sôi, bạn thả từng viên bột vào. Bạn đun đến khi thấy bột nổi lên là bột đã chín, bạn vớt bột ra và cho vào tô nước đá khoảng 2 phút sau đó, bạn vớt ra đĩa.
Mách nhỏ: Tùy theo sơ thích mà bạn có thể chia thành từng viên trôi nước lớn, nhỏ nha.
Nấu nước cốt bí đỏ
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước, bí đỏ, đậy nắp nồi lại và luộc bí đỏ khoảng 20 phút.
Bí đỏ chín, bạn vớt bí đỏ ra cho vào máy xay sinh tố và thêm 50ml nước luộc và xay nhuyễn bí đỏ.
Sau đó bạn cho bí đỏ xay nhuyễn vào nồi nước luộc, thêm 80gr đường cát, 120ml nước cốt dừa bạn khuấy đều để đường tan và đun sôi hỗn hợp.
Mách bạn: Nếu thích bạn có thể dùng đường phèn, đường thốt nốt để nước cốt bí đỏ thơm ngon hơn.
Hoàn thành
Bạn cho viên chè trôi nước ra chén, cho thêm đậu phộng rang, thêm 1 ít dừa nạo lên trên và chan thêm nước cốt bí đỏ lên và thưởng thức thôi.
Nước chè ngọt vừa không quá gắt thơm nhẹ mùi bí đỏ, viên chè mềm, bùi ăn quài không biết ngán.
Thành phẩm
Chén chè trôi nước hoàn thành thật bắt mắt. Những viên chè trắng lấm tấm hạt mè rang dẻo dẻo dai dai quyện với vị béo của mè rang, nước cốt bí đỏ béo béo, ngọt dịu vừa ăn thêm đậu phộng rang giòn giòn thật ngon và hấp dẫn đúng không nào.
Khánh Chi
