Những ngày trời se lạnh thì món chè nếp than ấm nóng với hương vị thơm ngon, cùng hạt nếp bùi dẻo chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức.
Nguyên liệu
Nếp than 250 gr
Bắp Mỹ 150 gr
Whipping cream 280 gr
Nước cốt dừa 200 gr
Đường/ muối 1 ít
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Cho 250gr nếp than vào rồi thau vo sạch với 3 lần nước. Sau đó, đem nếp đi ngâm trong 45 - 60 phút.
Lột bỏ vỏ và râu 150gr bắp Mỹ rồi rửa thật sạch. Tiếp theo, nhẹ tay tách hạt (lãi bắp) và bỏ những hạt bắp lép và bị sâu.
Hấp nếp than và bắp mỹ
Bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp đun sôi khoảng 500ml nước với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho nếp than đã ngâm và kế tiếp là bắp vào khay hấp, trộn đều rồi đậy nắp lại và hấp 30 - 45 phút với lửa vừa.
Nấu chè nếp than bắp mỹ
Đặt nồi lên bếp, sau đó bạn cho 200gr nước cốt dừa, 280gr whipping cream cùng với 12 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi vừa nấu vừa khuấy trên lửa vừa, đun khoảng 8 phút cho đến khi sôi và đường tan hết.
Sau khi hỗn hợp trên sôi thì bạn hạ xuống mức lửa nhỏ vừa rồi bắt đầu cho nếp than và bắp đã hấp chín vào cùng và đảo đều tay thêm 2 - 3 phút, lúc này bạn đun tiếp cho đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Giờ chỉ cần múc ra chén và cùng thưởng thức món chè nếp than bắp Mỹ ngay nào!
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của nếp than và bắp, ăn vào hạt nếp dẻo mịn, bắp Mỹ giòn giòn, xen lẫn với nước cốt dừa và whipping cream béo ngậy cùng độ ngọt rất vừa miệng khiến bạn ăn nhiều cũng không bị ngấy!
Khánh Chi
