Món chè khoai môn bột nếp không quá khó để làm mà lại mang đến hương vị mới lạ.
Món chè khoai môn bột nếp thích hợp cho bữa xế của cả gia đình vào ngày nghỉ cuối tuần.
Nguyên liệu:
Khoai môn: 0,5kg (nên chọn củ nhỏ, ít dẻo, nhiều bột)
Gạo nếp: 250gr ( nên chọn loại lúa mới)
Đường: 350gr (loại vừa trắng)
Nước cốt dừa 1 hộp
Lá dứa khoảng 10 lá
Muối, bột năng
Bước 1: Khoai môn gọt vỏ rồi rửa sạch và thái miếng vuông, ngâm trong nước khoảng 2h đồng hồ, sao đó vớt ra để ráo nước. Rồi đem hấp chín tới.
Bước 2: Cho thêm dứa, nước cốt dừa vào nồi đun sôi nhỏ lửa, rồi cho gạo nếp vào. Khi gạo nếp nở vừa thì cho nửa muỗng cà phê muối, 1 chút đường vào. Đun lửa liu riu, chú ý không đậy nắp nồi chè. Khi nồi chè sôi thì bỏ khoai vào, đảo đều và để sôi nhỏ lửa khoảng 1o đến 15p cho khoai thấm đường.
Tùy thích nấu chè ở dạng sệt như hồ hay thật đặc thì bạn chú ý khi đun chè cạn đi nhiều hoặc ít nước.
Thỉnh thoảng khuấy cho đều tay. Nồi chè sánh lại là được, quá trình chế biến cần khuấy nhẹ và đểu tay để chè không mất đi hương dịu dàng của nếp, vị ngọt thanh của khoai.Khi hoàn thành, nồi chè có màu vàng sóng sánh, hạt nếp chín nhừ, khoai môn mềm. Chỉ cần chút thời gian bạn sẽ có một nồi chè nghi ngút khói.
Khánh Chi
