Chè hạt sen long nhãn mát lạnh với những viên hạt sen bở, béo bùi kết hợp với long nhãn giòn mát. Nước chè ngọt thanh. Món chè long nhãn này phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Chè không chỉ giúp giải nhiệt mà còn giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn.
Chè hạt sen long nhãn với những viên hạt sen bở, béo bùi kết hợp với long nhãn giòn mát, vừa ngon, vừa bổ.
Nguyên liệu:
– 100gr hạt sen tươi
– 200gr nhãn
– 100gr đường phèn
– 1 muỗng canh đường trắng
Cách làm:
– Hạt sen chọn mua hạt già đã được lấy tim, hạt già khi nấu sẽ bở rất ngon, hạt non sẽ bị sượng. Đun sôi một tô nước rồi cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen mềm. Trong lúc chờ sen mềm thì tách hột nhãn, dùng dao mũi nhọn tách vỏ từ từ tới 1/2 trái rồi dùng mũi dao lách xung quanh miệng nhãn lấy hột ra ngoài.
– Khi hạt sen mềm thì vớt ra, cho vào một muỗng canh đường trộn đều để hạt sen thấm đường.
– Tiếp theo, cho hạt sen vào trong quả nhãn lần lượt đến khi hết số hạt sen và nhãn.
– Đun sôi 1 lít nước, nước sôi cho đường phèn vào nấu, thấy đường tan hết thì cho phần nhãn vào. Nước sôi lại thì tắt bếp. Chờ chè nguội rồi cho ra chén, thêm đá khi ăn. Chè được ăn lạnh để nhãn giòn không bị mềm.
Khánh Chi (tổng hợp)
