Trong những ngày thời tiết lạnh, món cháo nóng hổi sẽ được nhiều người yêu thích.
Cháo nóng hổi ngọt ngon, thịt hến dai ngon rất hấp dẫn, nấu nhanh bằng nồi cơm điện, thích hợp ngày mùa đông.
Nguyên liệu:
– 800 gr hến
– 50 gr gạo nếp
– 50 gr gạo tẻ
– 30 gr đậu xanh
– 2 cây hành lá thái nhỏ
– 1 củ hành khô băm nhỏ
– Gia vị: Mmuối, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế, dầu ăn, hành phi, 2 quả ớt hiểm
Cách làm:
Hến rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng với 2 quả ớt thái nhỏ khoảng một giờ cho hến nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch nhiều lần. Cho hến vào nồi với lượng nước thích hợp.
Đun cho đến khi hến chín mở miệng thì tắt bếp.
Vớt hến ra bát, nhặt lấy phần thịt hến và bỏ vỏ. Phần nước luộc hến chắt ra bát để lấy phần nước trong.
Vo sạch gạo và đậu. Cho gạo và đậu vào nồi cơm điện.
Đổ nước luộc hến vào nồi gạo cùng lượng nước lọc thích hợp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào. Nhấn nút nấu (cook), nấu cháo khoảng 30 phút sau đó chuyển sang nút giữ ấm (warm) khoảng 15 phút là cháo chín.
Khi cháo gần chín thì phi thơm hành băm trong chảo, đổ thịt hến vào xào cho thịt săn lại, nêm thêm chút hạt nêm, sa tế vào đảo đều cho ngấm gia vị là được.
Cháo chín, mở nắp nồi cơm điện, thêm chút muối, hạt nêm, hạt tiêu vừa ăn vào khuấy đều. Tiếp đó cho một nửa số thịt hến đã xào vào khuấy chung.
Lấy cháo ra bát, thêm ít thịt hến xào lên trên cùng hành phi và hành lá thái nhỏ là xong.
Lưu ý: Khi nấu cháo bằng nồi cơm điện, bạn nhớ cho một thìa dầu ăn vào sẽ giúp cháo trong quá trình nấu không bị trào ra ngoài.
Theo ngoisao.net
