Cháo đuôi bò là một món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng mà bạn có thể thực hiện để mời mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Với cách thực hiện vô cùng đơn giản và không mất quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu
Đuôi bò 1 cái (khoảng 1 kg); Gạo 200 gr; Đậu xanh 100 gr; Đậu phộng 50 gr; Khoai mì 1 củ; Sả 5 cây; Gừng 1 củ; Cải bẹ xanh 100 gr; Hành tím 3 củ; Hành lá 3 nhánh; Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ muối/ tiêu).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò mua về cạo sạch phần lông còn sót lại rồi chặt ra từng khúc vừa ăn. Sau đó bạn rửa sạch đuôi bò với nước.
Gừng gọt vỏ rồi đập dập, sả bạn cũng đập dập, hành tím lột bỏ vỏ rồi rửa sạch để hầm chung với bò.
Khoai mì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay. Hành lá và cải bẹ xanh bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Đậu xanh và đậu phộng bạn ngâm với nước lọc trong khoảng 30 phút cho nở để nấu cháo.
Hầm thịt bò với sả và gừng
Bạn đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, sau đó bạn cho đuôi bò, gừng và sả đập dập vào. Tiếp theo nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím, bạn hầm đuôi bò trong khoảng 1 tiếng với lửa vừa nhé.
Rang gạo
Bạn cho gạo vào chảo rồi rang gạo trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, trong quá trình rang bạn đảo đều liên tục đến khi gạo có màu hơi vàng và có mùi thơm là được.
Cho đậu xanh, đậu phộng và gạo vào nấu cháo
Bạn cho vào nồi khoảng 800 ml nước, sau đó bạn cho gạo, đậu xanh và đậu phộng đã ngâm vào. Bạn nấu cháo với lửa vừa trong khoảng 30 phút, khi thấy gạo đã nở và hạt đậu xanh, đậu phộng mềm là được.
Cho cháo vào nấu chung với đuôi bò
Trước tiên bạn cho phần khoai mì vào nồi hầm đuôi bò trước, sau đó bạn cho phần cháo đã chín vào sau. Bạn tiếp tục nấu trên lửa nhỏ thêm khoảng 15 cho đến khi thấy phần khoai mì đã mềm vừa ăn là được.
Nêm gia vị
Tiếp theo bạn nêm vào nồi cháo hầm đuôi bò với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Bạn có thể nêm thêm một ít muối để hợp với khẩu vị của mình nhé.
Thành phẩm
Bạn cho cải bẹ xanh và hành lá cắt nhỏ vào chén rồi múc thêm một ít cháo nữa là bạn đã có ngay một chén cháo hầm đuôi bò thơm ngon bổ dưỡng rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của cháo cùng với thịt đuôi bò mềm vừa ăn.
Khánh Chi
