Với món canh chua cá dọc mùng, chị em nội trợ có thể trổ tài cho cả gia đình thưởng thức vào bữa ăn tối.
Bữa ăn tối có thêm món canh chua cá dọc mùng rất hợp khẩu vị của cả gia đình.
Nguyên liệu:
– 200-300 g cá
– 2-3 nhánh thì là
– 3-4 tàu dọc mùng
– 1-2 củ hành khô
– 3-4 quả cà chua
– 1 quả me chua
– Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, dầu chiên, bột ngọt (mì chính), bột nghệ.
Bước thứ nhất (1): Dọc mùng tước vỏ, rửa thật sạch, thái vát, bóp dọc mùng với chút xíu muối. Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu chiên cùng hành khô vào phi thơm, cho dọc mùng vào xào qua, nêm ½ (một phần hai) thìa bột canh cùng 1 muỗng bột nghệ.
Bước thứ hai (2): Cà chua rửa thật sạch bổ kiểu múi cau. Thì là, hành hoa rửa thật sạch cắt khúc.
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho cà chua vào xào qua, nêm 1 muỗng bột nêm. Sau đó đổ một bát nước lọc vào nấu sôi. Khi canh sôi hạ bớt lửa, cho cá rồi thả vào nồi cùng 1 quả me chua đun khoảng 3-4 phút hay khi chả viên chín nổi lên. Nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước thứ tư (4): Tiếp đến, thả dọc mùng vào đun khoảng 1 phút. Thêm hành hoa, thì là cắt khúc, tắt lửa. Nêm Bột gọt (mì chính) (tùy ý) rồi múc canh chua chả cá dọc mùng ra bát và thưởng thức.
Khánh Chi
