Với cách làm với thịt bọc trong cải thảo kèm nước sốt đậm đà khiến món ăn đủ chất.
Cải thảo ngọt mềm, bọc lấy phần thịt băm, giò sống, cà rốt bên trong, quyện với phần nước sốt đậm đà, đủ chất.
Nguyên liệu:
– 150 gr thịt băm
– 200 gr giò sống
– Nửa củ cà rốt (cắt hạt lựu)
– 7-8 lá cải thảo
– Hành lá
– 1 muỗng dầu hào
– 1 muỗng bột bắp pha với 2 muỗng nước.
Cách làm:
– Cho thịt, giò sống, carot, đầu hành vào tô, ướp 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, trộn đều. Cải thảo cắt bớt phần thân cứng, chần qua nước sôi có ít muối để cải được mềm, vớt ra để ráo.
– Xếp lá cải vào tô, phần lá đưa ra ngoài, xếp theo hình tròn quanh tô rồi cho phần thịt vào giữa, chà cho láng mặt rồi úp phần lá lên. Đem hấp trong 20-30 phút tuỳ độ lớn nhỏ.
– Sau khi hấp thì lấy ra, cho phần nước cải trong khi hấp vào trong chảo, nêm thêm dầu hào, tiêu nêm vừa miệng rồi đun sôi, cho từ từ nước bột bắp vào để làm sệt sốt. Cho thêm hành lá vào.
– Cho bắp cải ra dĩa, cắt ra miếng vừa ăn, thêm sốt lên trên.
Khánh Chi (tổng hợp)
