Rau bắp cải xanh, bắp cải tím sẽ làm cho bữa ăn chay hàng ngày thêm nhiều màu sắc!
Các bạn có thể chuẩn bị món này trong bữa cơm chay ngày mồng 1, ngày rằm hoặc như một món rau ăn đổi bữa hàng ngày đều được.
Nguyên liệu:
1 cái bắp cải xanh
1 cái bắp cải tím
1 củ cà rốt
+ Làm nước chấm
Xì dầu 2 thìa
Dấm 1 thìa
Vừng rang
Dầu vừng
Đường
– Tách từng lá bắp cải ra, rửa sạch
– Dùng dao nạo nạo những lát cà rốt mỏng và dài
– Đun 1 nồi nước sôi, cho lá bắp cải vài chần trong nửa phút. Khi nào bắp cải chín, màu lá trở nên xanh mướt là được.
– Ngâm lá bắp cải vừa chần vào nước lạnh trong nửa phút nữa. Cắt lá bắp cải xanh đã chần làm 2 phần, để 2 phần chồng lên nhau rồi cuộn chúng lại. Làm lần lượt đến hết.
– Dùng các "dây" cà rốt đã chuẩn bị buộc các cuộn bắp cải để chúng không bung ra.
– Thái nhỏ các lá bắp cải tím rồi đặt lên đĩa, xếp các miếng bắp cải xanh lên trên, rắc vừng rang.
– Trộn xì dầu, dấm, 1 chút đường và dầu vừng trong một cái bát nhỏ. Đây là nước chấm tuyệt vời cho món rau thanh mát.
Khánh Chi
