Bánh khoai môn phô mai béo ngậy, bùi bùi, ăn rất cuốn. Món bánh này có cách làm rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm lại không cần lò nướng.
Nguyên liệu
300g khoai môn
50g khoai lang
20g bột bắp
1 quả trứng gà
100g bột mì
Sữa đặc
Bơ lạt
Phô mai mozzarella
Gia vị: Đường, muối
Cách làm
Bước 1 Hấp khoai
Đầu tiên, bạn hãy gọt vỏ khoai môn và khoai lang, rửa sạch, để ráo. Cắt khoai thành từng miếng nhỏ để hấp mau chín hơn. Mang khoai đi hấp khoảng 30 phút cho khoai chín mềm.
Bước 2 Làm bột bánh
Trong thời gian chờ hấp khoai, bạn hãy làm bột bánh theo công thức sau: 20g bột bắp, 1 quả trứng gà, 25g đường, 1 xíu muối và 100g bột mì. Trộn đều và nhồi bột thành một khối. Cho bột vào tô và dùng màng bọc thực phẩm đậy lại. Cho bột nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 3 Làm nhân và tạo hình bánh
Khi khoai đã chín, bạn cho hết phần khoai ra tô, cho thêm 30g sữa đặc, 25g bơ lạt, 1 xíu muối và một ít màu khoai môn tím. Tán nhuyễn khoai và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau và có được phần nhân dẻo mịn. Sau đó, bạn lấy một phần nhân, ấn dẹp và cho nhân phô mai mozzarella vào giữa, vo tròn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần nhân bánh.
Kế đến, bạn lấy bột bánh ra, lấy một phần bột vừa đủ, vo tròn, sau đó cán dẹp và bọc quanh phần nhân khoai môn rồi vo tròn. Làm như vậy cho đến hết phần bột và nhân.
Bước 4 Nướng bánh
Bạn hãy bắc chảo chống dính lên bếp. Khi bếp nóng, bạn cho bánh vào nướng đều các mặt. Bạn có thể ấn nhẹ cho bánh mau chín hơn. Khi các mặt bánh đã giòn và vàng đều thì lấy bánh ra.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh khoai môn phô mai của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Lớp vỏ vàng ươm cùng hương thơm hấp dẫn rất thích thích vị giác. Bạn hãy cho bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Thưởng thức
Bánh khoai môn phô mai có lớp vỏ giòn giòn, vàng ươm. Phần nhân khoai mô bên trong bùi bùi, thơm mùi sữa, chính giữa có phô mai dẻo dẻo càng tăng thêm phần béo ngậy. Bánh có vị ngọt vừa phải, không bị ngán.
