Không chỉ là thực phẩm quen thuộc, khoai lang còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn khoai lang vào bữa sáng đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể thay thế cơm trong một số bữa ăn. Theo thông tin từ Khoa Khám bệnh, Bệnh viện Nguyễn Tri Phương (được báo Lao Động dẫn lại), đây là loại thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Trong đó, buổi sáng được xem là thời điểm lý tưởng để bổ sung khoai lang vào chế độ ăn.
Lợi ích của việc ăn khoai lang vào buổi sáng
Cung cấp nhiều chất xơ
Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, đồng thời tạo cảm giác no lâu.
Theo Trường Y Harvard, chế độ ăn giàu chất xơ còn góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và một số loại ung thư như ung thư trực tràng, ung thư dạ dày và ung thư buồng trứng.
Hỗ trợ ổn định đường huyết
Dù có vị ngọt tự nhiên, khoai lang không khiến đường huyết tăng đột ngột như nhiều thực phẩm giàu tinh bột khác. Carbohydrate trong khoai lang được hấp thu từ từ vào máu, giúp duy trì đường huyết ổn định và cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể.
Bổ sung vitamin C
Khoai lang chứa lượng vitamin C đáng kể, góp phần thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, giúp da duy trì độ đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa.
Ngoài ra, vitamin C còn cần thiết cho sức khỏe xương, răng, hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại tình trạng stress oxy hóa.
Hỗ trợ giảm cân
Nhờ giàu chất xơ, ít chất béo và có khả năng tạo cảm giác no lâu, khoai lang là thực phẩm phù hợp với những người đang kiểm soát cân nặng.
Việc bổ sung khoai lang vào bữa sáng có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ăn trong ngày, đồng thời giảm nguy cơ nạp quá nhiều năng lượng từ các bữa phụ.
Góp phần phòng ngừa ung thư
Các nghiên cứu cho thấy khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, một số loại protein trong khoai lang được cho là có khả năng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, đây chỉ là một trong nhiều yếu tố hỗ trợ và không có nghĩa khoai lang có thể thay thế các phương pháp phòng ngừa hoặc điều trị ung thư.
Những lưu ý khi ăn khoai lang
Dù mang lại nhiều lợi ích, khoai lang không nên được sử dụng thay thế hoàn toàn bữa ăn chính vì có thể khiến khẩu phần thiếu cân đối về dinh dưỡng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, bữa sáng có thể ăn 1–2 củ khoai lang kết hợp cùng các thực phẩm khác như rau xanh, trái cây tươi, thịt, cá, trứng hoặc sữa để đảm bảo cung cấp đầy đủ protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.
Để giữ trọn giá trị dinh dưỡng và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể, nên ưu tiên khoai lang luộc hoặc hấp. Trong khi đó, các món khoai lang chiên, tẩm đường, phủ bơ hoặc ăn kèm sữa đặc thường chứa nhiều năng lượng, có thể làm tăng đường huyết sau ăn và không có lợi cho người đang kiểm soát cân nặng.
Bách Nguyên (Tổng hợp)
