Món xôi ngô cốt dừa vừa thơm mùi dừa vừa ngọt vị ngô lại bày trí bắt mắt khiến cả nhà đều mê.
Khác với kiểu nấu xôi ngô bình thường, ngô được giã nhỏ, trộn với nếp, đường, sữa, cốt dừa và đem hấp.
Nguyên liệu:
– Ngô: 2 bắp
– Nếp: 300 gr
– Cốt dừa, sữa đặc
– Lạc rang.
Cách làm:
– Nếp ngâm vài tiếng cho nở mềm, dùng chày giã nhỏ.
– Ngô lột vỏ bào lấy hạt, dùng chày giã nhỏ.
– Cho ngô và nếp đã giã nhỏ vào tô thêm 50 gr đường, hơn 1/2 chén cốt dừa, 2-3 thìa canh sữa đặc vào trộn đều.
– Vỏ ngô rửa sạch và chần qua nước sôi cho mềm, lấy ra để ráo nước.
– Cho ít hỗn hợp ngô nếp vào vỏ và gói lại, làm lần lượt cho đến hết. Đem hấp 30-40 phút cho chín, xôi chín lấy ra để ra ngoài.
– Lạc rang xát bỏ vỏ giã nhỏ, cho đường và ít muối vào trộn đều. Khi ăn rắc lên trên muối lạc và ít dừa sợi.
Khánh Chi (tổng hợp)
