Đợt lạnh cuối mùa thu của miền Bắc mà được thưởng thức món trứng nướng thì còn gì bằng.
Đang đợt lạnh cuối mùa thu của miền Bắc, làm món trứng nướng vừa ăn vừa xuýt xoa sẽ thích lắm đấy.
Nguyên liệu:
– 10 quả trứng gà
– Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu
– Rau răm, ớt, muối tiêu, chanh.
Cách làm:
– Trứng gà rửa sạch vỏ, dùng dao nhọn gõ nhẹ để đục một lỗ nhỏ trên đầu trứng (phía đầu to).
– Chuẩn bị bát tô đựng trứng, dùng đũa khuấy nhẹ đều bên trong trứng rồi trút hết trứng vào tô.
– Nêm gia vị: 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường, một muỗng nhỏ mật ong, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ tiêu xay, thêm chút xíu bột rau câu (nếu có) vào trộn đều. Sau đó lọc qua rây.
– Khéo léo đổ phần hỗn hợp trứng vào vỏ trứng. Không đổ quá đầy vì khi hấp trứng sẽ còn nở phồng ra.
– Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp trứng vào xửng. Nếu xửng phẳng bạn có thể dùng ly nhỏ để đựng trứng. Đậy nắp hấp chín với lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng mở nắp để canh.
– Khi trứng vừa se bề mặt là được. Thời gian hấp khoảng hơn 1 tiếng.
– Khi ăn cho trứng lên trên vỉ than nướng chín đều lại lần nữa hoặc cho nướng trên bếp ga với lửa nhỏ nhất.
– Trứng nướng ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh, thêm gừng ớt băm nhỏ.
Khánh Chi (tổng hợp)
