Dưới đây là cách làm bánh chuối hấp bột mì mềm xốp thơm nức mũi, ngon hơn bánh bông lan.
Nguyên liệu
Tré Bình Định 3 cây; Xoài xanh 2 quả; Dưa leo 2 quả; Tỏi 50 gr (đã bóc vỏ); Tắc 3 trái (quất); Rau răm 1 ít; Rau ngò 1 ít (ngò rí); Lá hành 1 ít; Ớt tươi 3 quả (tùy khẩu vị); Gia vị làm sốt Thái 1 ít (nước mắm/dầu giấm/đường/bột ngọt/hạt tiêu/tương ớt); Nguyên liệu phụ làm sốt 1 ít (cà chua/hành tây/gốc hành ngò/tỏi).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị làm tré trộn
Xoài xanh, dưa leo rửa sạch. Xoài gọt vỏ, xắt miếng vuông vừa ăn để khi trộn có độ giòn hấp dẫn. Dưa leo rửa sạch, xắt lát hoặc miếng tương tự.
Tỏi 50 gr đã bóc vỏ, để nguyên tép. Lá hành rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. Rau răm, rau ngò rửa sạch, xắt nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, xắt lát (khoảng 3 trái hoặc tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn). Tắc rửa sạch, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Pha chế nước sốt Thái chua cay đậm đà
Cho 3-4 trái ớt tươi, cà chua, gốc hành ngò, hành tây và vài tép tỏi (phần nguyên liệu phụ làm sốt) vào cối và giã dập.
Sau khi giã dập, cho hỗn hợp này vào tô. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu giấm (loại mua sẵn trong siêu thị), 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
Trộn đều tất cả các gia vị cho đường tan hoàn toàn.
Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh tương ớt vào để nước sốt có màu sắc đẹp mắt và hương vị thêm phần hấp dẫn. Trộn đều lần nữa.
Sơ chế và đánh tơi tré Bình Định
Cắt bỏ lớp vỏ gói bên ngoài của tré (thường là lá ổi hoặc lớp rơm). Lấy phần tré bên trong ra. Tré sẽ có mùi thơm đặc trưng của riềng và tai heo.
Dùng tay bóp nhẹ hoặc đánh tơi tré ra, đảm bảo tré không bị đóng cục để dễ thấm gia vị hơn khi trộn. Lưu ý trong tré đã có ớt.
Trộn tré với rau củ và nước sốt thơm ngon
Cho tré đã đánh tơi vào một tô lớn.
Thêm xoài và dưa leo đã cắt vào tô.
Tiếp theo, cho tỏi tép nguyên, lá hành, rau răm, rau ngò và ớt xắt lát vào.
Rưới phần lớn nước sốt Thái đã chuẩn bị vào tô (giữ lại một ít để chấm kèm nếu thích).
Thêm nước cốt tắc vào, sau đó dùng đũa hoặc tay trộn đều tất cả các nguyên liệu để tré và rau củ thấm đều gia vị.
Thành phẩm
Bày tré trộn ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
Khánh Chi
