Đẹp Việt
Tin tức giải trí, thời trang, sức khoẻ, sắc đẹp cho phụ nữ Việt Nam hiện đại

Thực đơn hàng ngày: Ốc bươu nhồi thịt

Ốc bươu nhồi thịt là món ăn rất ngon và phù hợp trong những ngày mưa se lạnh. Từng thố ốc bươu nóng hổi khói nghi ngút, thơm mùi sả chanh, vị dai sần sật của ốc và nấm mèo, thêm vị ngon ngọt từ mọc, ăn kèm nước mắm gừng đậm vị làm món ăn càng thêm hấp dẫn, muốn ăn hoài ăn mãi thôi.

Nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt 
Ốc bươu 1 1/2 kg
Sả 220 gr
Lá chanh 20 gr
Gừng 30 gr
Nước 300 ml
Giò sống 300 gr
Nấm mèo 3 cái
Tỏi băm 1 muỗng canh
Sả băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng canh
Nước mắm 4 1/2 muỗng canh
Ớt 4 trái
Đường trắng 3 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Cách làm ốc bươu nhồi thịt
Bước 1
Rửa sạch 1.5kg ốc bươu và cho vào nồi hấp cùng 20gr sả cắt khúc, 10gr lá chanh, 10gr gừng, 300ml nước. Hấp đến khi nước sôi thêm 5 phút thì tắt bếp. Dùng tăm hoặc cây xiên nhọn lấy thịt ốc để riêng. Rửa sạch vỏ ốc và thịt ốc, sau đó băm nhỏ thịt ốc.
Ốc bươu nên ngâm vào nước vo gạo hoặc nước ớt qua đêm để ốc ra hết chất nhớt và bùn dơ.
Bước 2
Cho 300gr giò sống vào tô lớn, thêm thịt ốc, 3 tai nấm mèo băm nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê gừng, 5gr lá chanh cắt sợi. Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1.5 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng trộn và quết đều tất cả nguyên liệu với nhau.
Bước 3
Sả cây rửa sạch, cắt thành khúc 7-8cm, tách riêng từng bẹ sả. Gập đôi bẹ sả cho vào giữa vỏ ốc bươu, dùng muỗng múc từng ít hỗn hợp giò sống ốc bươu nhồi vào vỏ ốc. Bỏ từng con ốc nhồi thịt vào xửng hấp hoặc nồi đất hấp khoảng 15 phút.
Chú ý nhồi phần thịt đầy xung quanh bẹ sả để sau khi hấp lấy ra dễ dàng và đẹp mắt. Nếu hấp bằng nồi đất thì nên để chèn dưới đáy nồi 1 cái dĩa hoặc chén nhỏ sao cho ốc bươu không chạm vào nước.
Bước 4
Nước mắm gừng: Giã nhuyễn 4 trái ớt, 10gr lá chanh, 20gr gừng và 3 muỗng canh đường. Sau đó cho tiếp 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 5
Ốc bươu nhồi thịt ăn khi còn nóng là ngon nhất và kèm thêm rau thơm, rau răm, chuối chát và khế cắt lát. Từng miếng thịt ốc thơm lừng mùi sả chanh, chấm nước mắm gừng thấm đẫm đậm vị thật hấp dẫn và khó cưỡng. Trong những ngày cuối tuần trời mưa thì không nên bỏ qua món ngon đầy hấp dẫn này cho ông xã nhậu cùng bạn bè, hay đơn giản là thêm món ăn vặt xế chiều cho cả gia đình nhé!

Bách Nguyên (TH)

Thích và chia sẻ để ủng hộ ĐẸP VIỆT!

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!