Khám phá bí quyết chiên khoai lang giòn tan, chuẩn vị món ăn vặt yêu thích. Đảm bảo thành công ngay lần đầu, cho cả nhà một món ngon khó cưỡng!
Nguyên liệu
Khoai lang 1 kg (4 củ); Muối 1/2 muỗng canh; Dầu ăn 1 ít.
Cách làm
Sơ chế khoai lang
Khoai lang mua về rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ đất cát. Dùng dao bào gọt bỏ hết phần vỏ.
Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào 1/2 muỗng canh muối rồi khuấy đều cho muối tan. Cho phần khoai lang đã gọt vỏ vào ngâm khoảng 60 phút. Bước này giúp khoai không bị thâm và khi chiên sẽ giòn hơn.
Sau 60 phút, vớt khoai ra và để ráo nước. Dùng dao thái khoai lang thành từng lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 2mm. Không nên thái quá dày hoặc quá mỏng để khoai chín đều và có độ giòn ngon.
Chiên khoai lang không cần bột giòn rụm
Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn đủ ngập khoai vào. Đợi dầu nóng.
Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng lát khoai lang vào chiên. Lưu ý chiên trên ngọn lửa thật nhỏ để khoai chín từ từ, vàng đều và giòn tan.
Chiên cho đến khi khoai vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Tiếp tục chiên tương tự với số khoai còn lại.
Mách nhỏ: Để khoai lang chiên giòn không cần bột được ngon nhất, hãy đảm bảo dầu đủ nóng và không chiên quá nhiều khoai cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
Thành phẩm
Khoai lang chiên vàng ươm, giòn rụm đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn vặt này có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà đều rất hợp vị.
Khánh Chi
