Cháo là món đơn giản nhưng đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể, cung cấp nhiều dinh dưỡng nhất là với người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu
Gạo tẻ 100 gr; Thịt bò 100 gr; Trứng bắc thảo 1 quả; Trứng gà 1 quả; Tỏi 2 tép; Hành tím 4 củ; Đầu hành lá 1 nhánh; Ngò 1 ít; Chanh 1 quả (có thể dùng giấm); Muối/hạt nêm 1 ít; Nước mắm 4 muỗng cà phê; Dầu ăn 4 muỗng canh.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vo sạch gạo với nước lạnh, sau đó ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho gạo nở. Việc làm này giúp rút ngắn thời gian ninh cháo.
Trứng bắc thảo sau khi mua về đem lột vỏ và dùng dao cắt trứng thành từng miếng nhỏ hình múi cau.
Tiếp đến, đập dập đầu hành lá và đem cắt nhỏ cùng với hành tím. Đối với tỏi, bạn cũng đem băm nhuyễn.
Sơ chế và xào thịt bò băm
Để khử mùi hôi và làm sạch thịt bò bạn nên trộn nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò và để trong vài phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần. Sau đó cắt nhỏ thịt bò rồi băm nhuyễn.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp và cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt bò đã băm vào và đảo đều.
Cho thêm vào đó 2 muỗng cà phê nước mắm và phần tỏi băm còn lại, đảo đều cho thịt thấm đều gia vị.
Nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm
Đầu tiên, lấy phần gạo đã ngâm cho vào nồi, đổ 1 lít nước vào, nấu sôi. Sau khi sôi thì bớt lửa nhỏ và nấu tiếp khoảng 15 phút.
Bắc nồi lên bếp và cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím và đầu hành đã cắt nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm.
Tiếp đến, bạn cho hết phần cháo đã nấu vào và cho thêm vào nồi khoảng 200ml nước. Tùy thuộc vào bạn thích ăn cháo đặc hay loãng mà có thể gia giảm lượng nước phù hợp.
Sau đó, cho phần thịt bò băm xào cùng 1/2 phần trứng bắc thảo đã cắt nhỏ vào nồi, thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/4 muỗng cà phê muối. Tách riêng lòng trắng trứng gà và cho vào nồi.
Dùng vá khuấy đều cháo và cho sôi thêm trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Sau cùng, bạn cho cháo ra tô, phần lòng đỏ trứng gà cho lên trên cùng 1/2 phần trứng bắc thảo còn lại, thêm vào đó một ít hành ngò. Vậy là món cháo đã hoàn thành và chỉ đợi bạn thưởng thức.
Thành phẩm
Món cháo trứng bắc thảo thịt bằm nóng hổi, thơm lừng, chỉ mới ngửi mùi thôi cũng đã thấy thật kích thích.
Hạt cháo nhuyễn, quyện đều trong thịt bò băm và các gia vị. Đây quả thật là một món cháo hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng, đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê.
Khánh Chi
