Với món cá diêu hồng xốt chua ngọt chắc chắn cả nhà sẽ rất thích thú với món ăn này.
Cá diêu hồng xốt chua ngọt với phần cá thơm giòn thấm vị đậm đà từ xốt cà chua khiến bạn thấy ngon miệng hơn rất nhiều so với món cá chiên thông thường.
Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng khoảng 1kg (cá loại lớn thịt mới chắc và ít xương)
2 trái cà chua chín lớn
100g hành lá, rau ngò
3 trái ớt
1 trái chanh
Gia vị bao gồm: hạt nêm, nước mắm, muối, tỏi, hành khô, đường, tiêu, ớt màu, gừng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cá diêu hồng sốt cà chua ngọt
Cá diêu hồng làm sạch mang, sạch ruột và đánh vảy. Để khử mùi tanh của cá, dùng một chút nước muối và đập dập vào một lát gừng để rửa cá. Dùng dao khứa xéo thân cá để cá dễ chiên và dễ thấm gia vị.
Cà chua rửa sạch rồi băm nhuyễn, để riêng ra bát.
Ớt, tỏi, hành khô bóc vỏ ngoài cho sạch, đập dập, băm nhuyễn
Hành lá, ngò nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào đun cho dầu sôi già thì thả cá vào chiên.
Chiên cá trên chảo dầu nóng cho vàng giòn hai mặt. Khi cá chín vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa
Bước 3:
Phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn với dầu ăn. Cho thêm một chút ớt bột để tạo màu đẹp. Tiếp đến cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng bột ngọt,
1 muỗng bột nêm, ½ muỗng đường và một chút tiêu xay nhuyễn vào. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được (nấu trong khoảng 5 phút là vừa).
Bước 4:
Đổ một lớp nước sốt cà chua dưới đĩa, cho cá lên đĩa rồi đổ phần còn lại ngập lên cá. Rắc lên trên rau ngò thái mịn, một chút tiêu xay. Để món ăn bắt mắt hơn, các bạn trang trí thêm một chút rau xà lách xung quanh cho hoặc rắc một ít ngò tươi còn nguyên cây lên trên cá.
Dọn ra và thưởng thức món cá diêu hồng xốt chua ngọt khi còn nóng cùng nước mắm chua ngọt để bữa cơm thêm ngon miệng.
Lưu ý khi làm món cá diêu hồng xốt chua ngọt:
Để cá không dính chảo, một lưu ý nhỏ cho các bạn là nên cho muối vào chảo trước khi chiên, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên cá.
Khánh Chi
