Bạn đang tìm cách làm bánh nắm chuẩn vị Thái Bình? Cùng khám phá bí quyết món bánh dân dã, thơm ngon với nhân tôm đồng hấp dẫn. Đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên để chiêu đãi cả gia đình món bánh truyền thống này!
Nguyên liệu làm Bánh nắmCho 2-4 người ăn
Gạo tẻ khô 500 gr; Tép đồng 200 gr; Hành lá 3 nhánh; Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu xay).
Cách làm
Sơ chế gạo làm bánh nắm
Đầu tiên, chúng ta sẽ ngâm 500gr gạo tẻ khô trong ít nhất một tiếng để gạo mềm ra.
Mách nhỏ: gạo càng khô thì bánh sẽ càng ngon và dẻo hơn đấy!
Sau khi ngâm đủ thời gian, mang gạo đã ngâm đi xay thành bột. Lưu ý là chúng ta sẽ xay gạo thành bột khô chứ không phải bột nước.
Để bột bánh được mịn hơn, đừng quên sàng bột kỹ càng qua rây.
Hấp bột - Bí quyết làm bánh
Đây chính là bí quyết để làm bánh nắm chuẩn vị Thái Bình!
Sau khi sàng bột xong, thay vì nhào bột như các loại bánh khác, chúng ta sẽ đi hấp bột trong khoảng 30 phút.
Bước này giúp bột dẻo dai và dễ nhào hơn rất nhiều.
Nhào bột bánh nắm dẻo mịn và chuẩn bị nhân
Khi bột đã được hấp chín, chúng ta sẽ bắt đầu nhào bột.
Trong quá trình nhào, các bạn chú ý là mình sẽ cho thêm một chút nước và nhào bột đến đâu thì mình cho nước đến đó, đảm bảo bột mịn và không bị khô.
Nhân bánh nắm bao gồm tép đồng xào cùng với hành lá. Bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị. Với các bạn nào thích ăn cay, có thể rắc thêm một chút tiêu trong quá trình xào cho dậy mùi thơm hơn.
Nặn và hấp chín bánh nắm
Khi bột đã được nhào mịn, chúng ta sẽ cắt bột thành hình bầu dục, từng lát vừa ăn.
Công đoạn tiếp theo chính là nặn bánh. Các bạn cho nhân tôm tép đã xào vào giữa và nặn bánh sao cho đẹp mắt.
Sau khi nặn bánh xong, chúng ta sẽ tiếp tục hấp bánh trong khoảng 30 phút để bánh được chín mềm từ trong ra ngoài.
Thành phẩm
Bánh nắm nóng hổi, dẻo thơm với nhân tôm tép đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn dân dã này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!
Bánh nắm Thái Bình có hương vị rất mộc mạc nhưng dễ gây thương nhớ. Khi ăn, bạn cảm nhận rõ vị dẻo mềm của bột gạo, không quá nếp, vừa dai vừa mịn.
Nhân tép đồng xào mang hương vị dân dã, đậm chất quê. Tép đồng nhỏ nhưng chắc thịt, khi xào lên dậy mùi thơm tự nhiên, không tanh.
Khánh Chi
