Loại quả này dùng để chế biến nhiều món ăn ngon lại là thần dược cho sức khỏe và sắc đẹp, đặc biệt Việt Nam có rất nhiều.
Trái cà tím là loại trái cây dùng làm rau trong nhiều bữa ăn của người Việt. Cà tím được bán phổ biến ở chợ Việt Nam với giá khá rẻ so với các loại rau củ khác. Cà tím có loại quả tròn có loại cà dài, nhưng cả hai đều tốt cho sức khỏe. Cà tím được người Nhật xem là thần dược giúp bảo vệ tim mạch và mạch máu não, hỗ trợ điều hòa huyết áp, giúp chống tai biến.
Cà tím là nguồn dinh dưỡng tự nhiên dồi dào. Cứ 100g cà tím có chứa khoảng 3g chất xơ, 0.2g chất béo, nhóm Vitamin B1, B3, B6, B9, B5, B2, Vitamin E, Choline, Vitamin K. Ngoài ra, cà tím còn chứa nhiều khoáng chất như Đồng, Mangan, Magie, Kali và nhóm hàm lượng ít hơn bao gồm: Kẽm, Sắt, Canxi, Phốt pho,... Bên cạnh đó cà tím có calo thấp chỉ 24 calo trong mỗi 100g tương đương với 1.7% lượng calo cần nạp vào hàng ngày. Bởi thế bổ sung cà tím rất có lợi cho sức khỏe cả người béo phì, những người cần giảm cân.
Cà tím đặc biệt tốt cho mạch máu
Mạch máu tốt thì cơ thể khỏe mạnh. Khi mạch máu suy yếu, xơ vữa... thì nhiều hệ lụy sức khỏe xảy ra. Trong cà tím có nhiều vitamin như A, C, K cùng với khoáng chất như kali, mangan và magiê dồi dào, loại thực phẩm này đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mạch máu. Có thể đây là một trong những lý do khiến người Nhật rất yêu thích cà tím. Trong các bữa ăn của người Nhật thường xuyên xuất hiện món cà tím. Cà tím được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như cà tím chiên vàng, cà tím áp chảo, cà tím xào, nấu canh…
Quả cà tím còn được chứng minh là tốt cho sức khỏe của tim, giúp giảm cân, ngừa thiếu máu và phòng ngừa ung thư rất tốt. Bởi thế cà tím chính là một thực phẩm tự nhiên giúp kéo dài tuổi thọ.
Những công dụng cụ thể của cà tím đối với hệ thống tim - mạch
1. Hỗ trợ giảm cholesterol
Cà tím chứa hợp chất chống oxy hóa đặc biệt là anthocyanins (chất tạo nên màu tím của vỏ quả cà). Chất này có công dụng giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, có thể kích thích sự hiện diện của cholesterol HDL "tốt". Khi cơ thể cân bằng được lượng cholesterol thì sẽ có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ, có tác dụng giúp tăng cường chức năng của tim.
2. Kiểm soát huyết áp
Vì cà tím giàu khoáng chất kali, đây là chất khoáng giúp hỗ trợ cân bằng nước trong cơ thể mà còn giúp kiểm soát huyết áp. Việc duy trì mức huyết áp ổn định là một yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe của hệ mạch máu.
3. Giảm nguy cơ hình thành mảng bám, các cục máu đông
Các chất chống ô nhiễm trong cà tím có thể giúp ngăn chặn sự hình thành mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ tắc nghẽn và cải thiện sự linh hoạt của hệ mạch máu.
4. Giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Cà tím rất giàu chất sắt nên hỗ trợ tăng cường các tế bào hồng cầu trong cơ thể và do đó giúp chống lại bệnh thiếu máu hoặc thiếu sắt, thường gặp ở phụ nữ. Hơn nữa, cà tím cũng giàu nguyên tố đồng, đây là một thành phần thiết yếu để sản xuất các tế bào hồng cầu.
Cũng nhờ chức năng tạo máu tạo sắt nên cà tím càng góp phần nâng cao sức khỏe mạch máu, giúp máu được đưa đi nuôi cơ thể tốt hơn.
Lưu ý khi sử dụng cà tím
Mặc dù cà tím mang lại nhiều lợi ích, nhưng không nên lạm dụng quá mức. Những người có tiền sử về dị ứng hoặc vấn đề về dạ dày nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thêm cà tím vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Trong cà tím tự nhiên có chất salonine như các loại cà và một số rau củ khác, do đó khi chế biến cà tím, bạn cần thái và ngâm chúng vào nước cho chúng tiết các chất độc ra sau đó mới chế biến. Khi chế biến nên chần qua cà tím với nước sôi rồi hãy cho vào nấu canh hoặc xào.
Nnhững người yếu mệt hay thể trạng kém cũng không nên ăn nhiều và thường xuyên vì cà tím có tính hàn. Tương tự, người mắc bệnh thận nên hạn chế, những người hen suyễn, bệnh dạ dày, lá lách không nên ăn.
Do cà tím và cua đều là thực phẩm tính hàn nên không nên ăn kèm với nhau. Sự kết hợp giữa 2 món này có thể gây cho người ăn cảm giác lạnh bụng, hại cho dạ dày và sẽ dẫn đến tiêu chảy.
Lưu ý khi mua cà tím
Cà tím là trái cây phổ biến ở Việt Nam. Khi mua cà tím nên nhớ chọn những quả cà tím vỏ mỏng, sáng bóng, màu đồng nhất. Chú ý chọn cà tím còn núm. Những quả vỏ nhăn nheo, rụng núm là cà đã để lâu. Tránh dùng cà đã bị thối một đầu, kể cả loại bỏ phần đó đi thì cũng không nên ăn cà tím phần còn lại. Cầm quả cà tím lên tay phải thấy chắc tay không bị mềm nhũn.
Bách Nguyên (Theo songkhoe)
