Người bệnh thận cần chú trọng chế độ ăn để hỗ trợ kiểm soát bệnh và duy trì sức khỏe. Lòng trắng trứng, cá, súp lơ trắng, táo và dầu ô liu là những lựa chọn đáng cân nhắc nếu sử dụng đúng cách.
Đối với người có bệnh thận, chế độ ăn cần được chú trọng đặc biệt. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể hỗ trợ kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến thận. Tuy nhiên, nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi người không giống nhau, đặc biệt với người mắc bệnh thận mạn.
Lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng cung cấp đạm chất lượng cao nhưng chứa ít phospho hơn lòng đỏ. Với một số người mắc bệnh thận cần kiểm soát phospho nhưng vẫn phải đảm bảo đủ protein, lòng trắng trứng có thể là lựa chọn phù hợp.
Tuy nhiên, lượng đạm cần được điều chỉnh theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, đặc biệt với người bệnh thận mạn.
Cá
Về cơ bản, nhiều loại cá đều có thể là lựa chọn tốt, đặc biệt cá hồi, cá thu hoặc cá basa cung cấp protein chất lượng cao và chất béo omega-3. Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch, trong khi tim mạch và thận có mối liên hệ chặt chẽ.
Người bệnh thận nên ưu tiên các món cá được chế biến đơn giản như hấp, luộc hoặc nướng. Hạn chế cá kho quá mặn, cá đóng hộp và các loại cá chế biến sẵn chứa nhiều muối.
Súp lơ trắng
Súp lơ trắng thường được lựa chọn trong chế độ ăn dành cho người cần kiểm soát kali. Loại rau này cung cấp vitamin C, folate và chất xơ, đồng thời có thể được dùng thay thế một số thực phẩm giàu tinh bột trong bữa ăn.
Cách chế biến cũng rất quan trọng. Nên hấp hoặc luộc với lượng muối vừa phải, hạn chế xào nhiều dầu mỡ hoặc sử dụng các loại nước sốt chứa nhiều natri.
Táo
Táo cung cấp chất xơ và nhiều hợp chất chống oxy hóa, đồng thời thường được xếp vào nhóm trái cây có hàm lượng kali tương đối thấp so với một số loại trái cây khác.
Người bệnh có thể ăn táo tươi với khẩu phần phù hợp thay vì sử dụng các loại nước ép đóng chai chứa nhiều đường. Tuy nhiên, nếu bác sĩ yêu cầu kiểm soát kali nghiêm ngặt, lượng trái cây mỗi ngày vẫn cần được tính toán cụ thể.
Dầu ô liu
Dầu ô liu có thể được sử dụng với lượng vừa phải thay cho một số loại chất béo chứa nhiều chất béo bão hòa. Đây là lựa chọn phù hợp khi xây dựng chế độ ăn thân thiện với tim mạch, yếu tố đặc biệt quan trọng đối với người mắc bệnh thận mạn.
Có thể dùng dầu ô liu để trộn salad hoặc chế biến món ăn thay vì sử dụng quá nhiều mỡ động vật.
Lưu ý quan trọng
Người bị bệnh thận không nhất thiết phải kiêng khem quá mức vì có thể dẫn đến thiếu chất, suy nhược và ảnh hưởng sức khỏe. Tuy nhiên, cũng không nên ăn uống tùy ý mà cần tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Muối và thực phẩm chế biến sẵn là những nhóm cần đặc biệt lưu ý. Lượng natri cao có thể gây bất lợi cho huyết áp và tình trạng giữ nước, từ đó ảnh hưởng đến người mắc bệnh thận.
Tóm lại, lòng trắng trứng, cá, súp lơ trắng, táo và dầu ô liu có thể là những lựa chọn đáng cân nhắc trong chế độ ăn của người bệnh thận. Tuy nhiên, khẩu phần và cách kết hợp cần dựa trên tình trạng bệnh cụ thể. Nếu đã được chẩn đoán bệnh thận mạn, người bệnh nên căn cứ vào kết quả xét nghiệm và hướng dẫn riêng của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng thay vì áp dụng một thực đơn chung.
Bách Nguyên (Tổng hợp)
