Món ăn vặt xoài non ngâm chua ngọt rất thích hợp cho chị em nhâm nhi.
Xoài non ngâm vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn, ăn không hoặc chấm với muối ớt đều ngon.
Nguyên liệu:
– Xoài non: 1kg
– Đường vàng: 100gr
– Đường trắng hoặc đường phèn: 400gr
– Nước lọc: 800ml
– Hũ đựng.
Cách làm:
– Xoài non chọn quả nhỏ tươi ngon, bào bỏ vỏ, chẻ đôi. Bỏ phần hạt. Ngâm ngay vào thau nước muối. Làm lần lượt cho đến hết.
– Sau khi bào vỏ và bỏ hạt, rửa lại. Chuẩn bị thau nước muối hơi mặn, cho xoài vào ngâm 3-4 tiếng. Nước phải ngập mặt xoài.
– Nấu nước ngâm xoài. Cho 800 ml nước, 100 gr đường vàng, 400 gr đường trắng với nhúm muối vào. Nấu sôi để thật nguội.
– Xoài ngâm vài tiếng lấy ra rửa lại với nước 2-3 lần. Để ráo.
– Hũ đựng phải sạch, khô ráo. Cho xoài vào hủ thêm ít ớt tươi nếu thích cay. Cho nước đường vào ngâm. Nước phải ngập mặt xoài. Đậy kín nắp.
– Để hũ xoài ngâm 2-3 tiếng ngoài rồi cho vào ngăn mát 1-2 ngày là thấm ngon.
Khánh Chi (tổng hợp)
