Món xíu mại gà trứng cút rất thích hợp làm cho bé để ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.
Xíu mại thịt gà, bọc bên trong là trứng cút, sốt cà chua thơm ngon, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng.
Nguyên liệu:
– 200gr phile gà
– 200gr thịt băm
– 8-10 trứng cút
– 2 quả cà chua
– Hành lá
– Hành tây, tỏi
Cách làm:
– Thịt gà băm hoặc xay nhuyễn. Cà chua băm nhỏ. Hành tây băm nhỏ.
– Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
– Cho phần thịt xay, thịt gà băm, hành tây băm, hành lá thái nhỏ vào tô, nêm vào 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột bắp, trộn đều ướp 10 phút.
– Lấy 1 muỗng thịt cho ra tay đặt trứng vào giữa rồi vo tròn lại.
– Cho vào nồi hoặc chảo sâu lòng 2 chén nước rồi đun sôi, sau khi nước sôi cho vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn và 1 ít hành tây. Đặt từng viên thịt vào, đậy nắp hấp trong 15 phút với lửa nhỏ vừa.
– Thịt chín thì vớt ra, nhớ chừa phần nước hấp thịt lại. Dùng nước này để làm sốt sẽ rất đậm vị hấp dẫn.
– Phi thơm tỏi băm, cho hết phần cà chua băm vào xào cho thơm. Cho vào 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng đường, 1 nhúm muối nhỏ. Cà ra màu đẹp thì mình cho phần nước hấp thịt và 1 chén nước vào đun sôi.
– Sốt sôi thì nêm lại cho vừa ăn, đặt những viên thịt vào hạ lửa nhỏ, lâu lâu lắc nhẹ cho sốt áo đều là được. Sốt cà sệt lại thì tắt bếp thêm hành ngò tiêu lên mặt. Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.
Khánh Chi (tổng hợp)
