Dưới đây là cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu cực ngon, đơn giản dễ làm.
Nguyên liệu:
Vịt 1 con
Mẻ ngấu 2 thìa canh
Riềng xay 1 bát con
Lá mắc mật vài lá băm nhỏ ( không có bỏ qua)
Dầu ăn 4 thìa cà phê
Sả vài nhánh băm nhỏ
Hành 2 củ băm nhỏ
Tỏi 1 củ băm nhỏ
1 thìa cà phê mắm tôm (không thích thì không cho)
Mì chính 4 thìa cầ phê, bột canh 3 thìa cà phê, nước mắm 3 thìa cà phê, 2 thìa cà phê tiêu xay, (2 thìa cà phê bột điều - không dùng cũng không sao).
Cách làm:
- Vịt mổ phanh (chặt bỏ đầu cánh để khi nướng không bị cháy).
- Rửa sạch và khử mùi hôi của vịt bằng muối trắng và gừng tươi giã nát. Bóp nhiều lần rồi rửa sạch và để ráo.
- Sau đó cho vịt vào bát to ướp cùng với tất cả gia vị bên trên thi thoảng lật và bóp cho thấm gia vị .
- Ướp khoảng 3-4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Làm nóng nồi chiên 3 phút . Sau đó gạt bớt gia vị cho vịt vào nồi.
Lần 1: Nhiệt 160 -15p lật mặt xịt dầu
Lần 2: Nhiệt 160 -10p lật mặt xịt dầu
Lần 3: 180-8p lật mặt xịt dầu
Lần 4: 180- 6p lật mặt xịt dầu
Lần 5: 200 -3p
Chặt mỏng rắc vừng và ăn nóng.
Phần nước chấm làm:
2 thìa canh nước tương chinsu + 1/2 thìa canh dầu hào quậy đều đun sôi để nguội. Từ từ cho thêm đường vừa cho vừa nếm cho vừa khẩu vị gia đình.
Tiếp đó băm tỏi ớt nhuyễn thả vào nước chấm pha bên trên là được.
