Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, cung cấp rất nhiều dưỡng chất giúp cơ thể phục hồi và tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, rau ngải cứu còn chứa cineol, athuyon - các tinh dầu có tác dụng điều hòa khí huyết, đẩy lùi cơn đau đầu.
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu không chỉ là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà còn là bài thuốc chữa đau đầu.
Nguyên liệu:
– 4 quả trứng vịt lộn
– 1 bó rau ngải cứu
– 1 nhánh gừng
– 1 gói gia vị thuốc bắc
– 1 bó rau răm nhỏ
– Gia vị: bột canh, bột ngọt
Cách làm:
– Rau ngải cứu nhặt lá non, ngọn non, bỏ những lá già, sâu vàng và cọng già cứng. Rửa qua rồi ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo.
– Gừng cắt bỏ những phần héo, thâm đen, rửa thật sạch, một nửa đập dập, băm nhỏ còn một nửa thái sợi để ăn kèm trứng. Phần gừng thái sợi có thể ngâm trong nước lọc hoặc bọc kín sau khi thái để không bị thâm và khô.
– Gói gia vị thuốc bắc rửa qua, để ráo nước.
