Tôm sấy dẻo không chỉ ngon mà còn rất dễ chế biến, giúp bạn có một món ăn vặt thơm ngon để đãi khách trong dịp Tết hoặc ăn kèm với cơm. Đặc biệt, tôm khi làm xong sẽ có độ mềm dẻo, thấm gia vị đậm đà, ăn cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu
Tôm 900 g (tính cả vỏ); Muối 1 muỗng cà phê; Bột tỏi 1 muỗng cà phê; Bột hành 2 muỗng cà phê; Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng canh; Ớt bột Bahica 1 muỗng canh; Dầu màu điều 2 muỗng canh; Mật ong 1 muỗng canh; Sả băm 1 muỗng canh; Lá chanh 5 lá.
Cách làm
Sơ chế tôm
Nếu bạn sử dụng tôm đông đá, hãy rã đông và rửa sạch. Tôm sau khi rửa phải được để ráo nước hoàn toàn.
Lột vỏ tôm, nhưng giữ lại phần đuôi. Nếu tôm có chỉ lưng, bạn có thể dùng dao cắt nhẹ để lấy chỉ đen ra. Nếu bạn muốn tôm trông đẹp mắt hơn, hãy lấy chỉ đen dưới bụng tôm.
Dùng khăn giấy lau khô tôm để gia vị có thể thấm đều khi ướp.
Làm gia vị ướp tôm
Cho vào bát 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (hoặc bột Bahica), 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh sả băm nhuyễn.
Cắt nhỏ lá chanh và cho vào bát gia vị. Lá chanh giúp món ăn thêm phần thơm ngon.
Khuấy đều tất cả các gia vị để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Ướp tôm
Cho tôm đã rửa sạch và thấm khô vào bát gia vị. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều để gia vị thấm đều vào từng con tôm.
Bọc kín tô tôm và để trong tủ lạnh 30-45 phút để gia vị thấm đều. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể ướp tôm trong 2-3 tiếng để tôm thấm gia vị sâu hơn.
Sấy tôm
Nếu bạn sống ở khu vực có nắng, có thể đem tôm ra phơi nắng. Nếu không, bạn có thể sấy tôm bằng lò nướng.
Làm nóng lò ở 100°C và đặt tôm lên khay nướng (nên để tôm lên rãnh để nước không bị ứ lại, giúp tôm sấy nhanh và đều hơn).
Đặt khay tôm vào lò và sấy khoảng 90 phút. Lưu ý, không nên sấy quá lâu để tránh tôm bị khô cứng.
Kiểm tra tôm sau 30 phút, nếu nước từ tôm ra quá nhiều, bạn có thể thay khay để tôm được sấy nhanh hơn.
Hoàn thành
Sau khi tôm đã sấy xong, bạn có thể thưởng thức ngay.
Món tôm khô sấy dẻo này có thể ăn kèm với các món dưa món như củ kiệu, su hào, cà rốt, hoặc có thể ăn không, hương vị thơm ngon và không hề bị ngán.
Bạn cũng có thể dùng tôm để làm món tôm xào bơ tỏi, tôm sốt me, hoặc ăn với cơm trắng.
Khánh Chi
