Bò hầm cà rốt là một món từ bò thơm ngon, bổ dưỡng với công thức chế biến vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
Thịt bò 800 gr; Cà rốt 6 củ; Hành tây 3 củ; Hành tím 3 củ; Tỏi 2 tép; Tương cà 2 muỗng canh; Nguyệt quế lá 4 lá; Bột năng 2 muỗng canh; Ngò tây 50 g;r Cây bạc hà 20 gr; Rượu trắng 100 ml; Dầu ăn 2 muỗng canh; Muối/ tiêu xay 1 ít.
Cách làm
Sơ chế thịt bò
Thịt bò bạn mua về rửa với nước sạch rồi để cho ráo nước. Khi thịt bò đã ráo nước bạn dùng dao cắt thịt thành những miếng hình vuông vừa ăn khoảng 2 đốt tay.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Các loại rau củ bào gồm hành tây, hành tím, cà rốt, rau mùi bạn rửa qua với nước sạch và để cho ráo nước.
Sau khi đã ráo nước, hành tây và cà rốt bạn cắt thành lát mỏng. Hành tím bạn dùng dao băm nhuyễn.
Xào thịt bò
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đặt lên bếp, khi dầu nóng bạn cho hành tây đã cắt lát vào xào sơ khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào xào chung với hành tây với lửa vừa cho đến khi thịt bò bắt đầu săn lại.
Khi thịt bò đã săn lại thì bạn cho vào 2 muỗng canh bột năng rồi đảo đều cho bột thấm vào thịt bò.
Hầm thịt bò
Sau khi thịt bò và bột đã được trộn đều, bạn cho vào nồi khoảng 100ml nước lọc và 100ml rượu trắng. Tiếp theo, bạn cho vào 2 muỗng canh tương cà rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Khi các nguyên liệu đã hòa tan, bạn cho 20gr cây bạc hà, 4 lá nguyệt quế và 2 tép tỏi vào hầm chung với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.
Sau 1 tiếng đầu tiên, bạn cho thêm nguyên liệu gồm cà rốt cắt lát, hành tím băm nhuyễn, rau ngò tây, 50ml nước lọc, một ít tiêu xay và một ít muối ăn rồi hầm thêm khoảng 1 tiếng nữa.
Hoàn thành
Khi đã hầm đủ thời gian, thịt bò và các nguyên liệu khác đều đã chín mềm. Bạn dùng vá múc thịt bò ra một tô riêng là có thể thưởng thức rồi.
Khánh Chi
