Món thịt có màu nâu sậm, phần mỡ trong suốt, thấm gia vị, thơm mà không ngấy. Sả và ớt băm dậy mùi và bám đều vào từng lát thịt. Nước kho mắm ruốc sánh dẻo, vị vừa ăn, mùi ruốc thơm nồng vị đặc trưng.Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng và các loại rau sống: xà lách, dưa leo, dứa thơm.
Thịt ba chỉ thấm gia vị, sả và ớt băm dậy mùi, nước kho mắm ruốc sánh dẻo, vị vừa ăn, mùi ruốc thơm nồng vị đặc trưng.
