Thạch găng là một món ăn được chế biến bằng cách vò nhuyễn lá găng trong nước, khá giống với sương sâm nên nhiều người hay nhầm lẫn. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch lá găng tươi mát lạnh cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
2 nắm lá găng
1 chén nước lọc đun sôi để nguội
5 cái hoa nhài
60g đường
Dụng cụ: 1 miếng vải xô, 1 rây lọc
Mẹo hay: Bạn cũng có thể sử dụng lá găng khô, đem đi ngâm nước cho nở rồi tiến hành các bước tương tự như bên dưới.
Cách làm
Bước 1 Vò lá găng
Lá găng tươi khi thu hái hoặc mua về thì bạn rửa với nước nhiều lần cho sạch bụi bẩn, rồi để ráo.
Cho khoảng 2 nắm lá găng tươi vào trong một tô lớn, cho thêm 1/2 tô nước đun sôi để nguội. Sau đó bạn tiến hành dùng tay để vò nát lá găng, đến khi lá găng tiết ra nước màu xanh là được.
Bước 2 Lọc bã lá găng
Dùng 1 cái tô khác, đặt 1 chiếc rây lọc và 1 miếng vải xô bên trên cùng. Sau đó, bạn đổ phần nước lá găng vừa vò xong vào miếng vải và túm các đầu khăn lại, tiếp tục bóp nhẹ phần bã trong nước để lá găng được tiết ra hết, sau đó lọc bỏ phần bã.
Bạn có thể lọc qua rây sạch một lần nữa để bỏ bớt phần cặn và bọt còn sót lại.
Cuối cùng, bạn cho phần nước lá găng đã lọc ra tô và để tự đông ở nhiệt độ phòng trong vài tiếng.
Bước 3 Nấu nước đường
Cho vào nồi 500ml nước lọc, 60g đường cát trắng và đun sôi đến khi tan đường. Sau đó, bạn đổ nước đường ra tô và cho vào vài bông hoa nhài để có mùi thơm, có thể bảo quản nước đường trong tủ lạnh.
Bước 4 Thành phẩm
Sau khoảng 1 tiếng, thạch lá găng đã bắt đầu đông lại. Chuẩn bị một ly có vài viên đá, dùng muôi/vá múc từng miếng thạch cho vào ly rồi cho thêm nước đường là đã có thể thưởng thức.
Thưởng thức
Thạch găng được làm từ lá găng tươi có màu xanh đẹp mắt, hơi dai mềm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự tươi mát của thạch găng hòa quyện với vị ngọt của đường, hương thơm của hoa nhài rất hấp dẫn.
Khánh Chi
