Súp măng cua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cua, độ giòn dai của măng và vị béo nhẹ của trứng. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các buổi tiệc, lễ hội, hoặc thậm chí trong các bữa cơm gia đình như một món bổ sung dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
200g thịt cua tươi (hoặc thịt cua đóng hộp chất lượng).
100g măng tươi.
2 quả trứng gà.
50g bột năng (hoặc bột bắp).
Nước dùng gà (khoảng 1 lít).
Các gia vị cơ bản: muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè.
Bí quyết chọn cua và măng tây tươi ngon:
Hãy chọn cua sống, vỏ sáng bóng, không có mùi tanh nồng.
Thịt cua tươi sẽ có độ chắc và thơm, tránh dùng cua đông lạnh quá lâu vì thịt sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên.
Măng tươi sau khi mua về cần rửa sạch, luộc sơ với nước muối để loại bỏ vị đắng.
Cách làm:
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Thịt cua: Tách lấy thịt, loại bỏ phần xương nhỏ nếu có.
Măng: Rửa sạch, thái sợi nhỏ và luộc sơ.
Trứng gà: Đánh tan và để riêng.
Bột năng: Pha loãng với nước lạnh để dễ khuấy.
Nấu nước dùng đậm đà
Đun nóng nước dùng gà, nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Thêm thịt cua và măng đã sơ chế vào nồi, đun lửa nhỏ để các nguyên liệu ngấm vị.
Hoàn thiện món súp
Từ từ đổ trứng gà vào nồi, khuấy đều để tạo vân đẹp mắt.
Thêm bột năng đã pha loãng, khuấy nhẹ nhàng đến khi súp sệt lại.
Một số mẹo để súp măng cua thêm hấp dẫn
Thêm một chút dầu mè vào cuối cùng để tăng mùi thơm.
Trang trí bằng hành lá và ngò rí thái nhỏ để món ăn thêm bắt mắt.
Khánh Chi
