Ruột khô dai dai giòn giòn thấm vị mặn ngọt đậm đà, thơm lừng. Khi ăn, chấm bánh mì vào nước sốt. Ngoài ra, món này cũng có thể để nhắm cùng bia.
Ruột vịt khô được làm từ ruột vịt sau khi làm sạch, tẩm ướp gia vị xong đem phơi hoặc sấy cho tới độ khô vừa phải. Đây là món ăn vặt trên những chiếc xe bán đồ khô, quen thuộc với nhiều người miền Nam. Nguyên liệu này chỉ cần nướng thơm lên chấm cùng mắm me là đủ ngon. Ngoài ra, ruột vịt khô cũng có thể được chế biến nhiều cách như om (khìa) nước dừa để ăn với bánh mì.
Nguyên liệu:
– 3-4 miếng ruột vịt khô
– 1 chén nước dừa
– Tương ớt
– Đồ chua ăn kèm
– Rau răm nếu thích
Cách làm:
– Cho ít dầu vào chảo cho ruột vào chiên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi ruột cháy xem xém thì chắt bỏ phần mỡ ra.
– Cho nước dừa vào tiếp tục nấu đến khi nước sệt lại thì thêm ít muối nêm có vị mặn ngọt là được. Vì ruột đã có gia vị sẵn, do đó không nêm nhiều. Cuối cùng cho thêm một ít tương ớt để màu đẹp hơn.
– Cho ra đĩa, thêm ít đồ chua và ăn cùng bánh mì.
Khánh Chi (tổng hợp)
