Nấm tươi ngọt thấm gia vị đậm đà, đặc biệt ở nấm mối là dai ngọt, nhiều dinh dưỡng, ăn cùng cơm.
Nấm mối giàu giá trị dinh dưỡng, kho dầu hào đậm đà, dai ngọt, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
– 300gr nấm mối đen tươi
– Dầu hào
– Hành boa rô
– Hành tím băm
Cách làm:
– Nấm mua về gọt sạch phần đất bám trên chân nấm, ngâm với nước muối loãng. Rửa sạch lại. Nấm to thì thái làm đôi. Để ráo nước.
– Làm nóng chảo, cho 1 muỗng hành boa rô vào phi cho dậy mùi. Rồi cho nấm vào xào thơm, tiếp tục là 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng đường và nửa chén con nước. Đậy nắp lại hạ lửa nhỏ. Kho 5 phút thì nêm lại cho vừa miệng. Thêm 1 muỗng tương ớt nếu thích vị cay.
– Thêm tiêu hành vào nấm. Cho ra đĩa. Ăn cùng cơm trắng.
Khánh Chi (tổng hợp)
