Nếu bạn đang tìm một món nướng hấp dẫn để lai rai cùng bạn bè thì hãy cùng vào bếp với công thức làm nầm lợn nướng nồi chiên không dầu. Thịt nầm mềm giòn, thấm gia vị đậm đà chắc chắn sẽ trở thành món nhắm khoái khẩu trong những buổi tụ họp tại nhà.
Nguyên liệu
Vú heo 600 gr; Sa tế 1.5 muỗng canh; Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê; Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê; Dầu hào 1 muỗng canh; Mật ong 1 muỗng canh; Bột tỏi 1/2 muỗng canh; Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh; Bột sả 1/2 muỗng canh; Nước mắm 1/2 muỗng canh; Dầu ăn 1.5 muỗng canh; Tiêu xay 1 ít.
Cách làm
Sơ chế vú heo
Vú heo (nầm lợn) mua về rửa sạch qua nước, dùng khăn giấy thấm thật khô.
Cắt vú heo thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5 - 0.7cm. Lưu ý không cắt quá nhỏ sẽ bị teo khi nướng, cũng không quá to sẽ khó chín đều và bị dai.
Tẩm ướp gia vị
Cho toàn bộ phần vú heo đã sơ chế vào một tô lớn.
Thêm vào tô tất cả các loại gia vị ướp gồm: 1.5 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột sả, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1.5 muỗng canh dầu ăn.
Dùng tay hoặc đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng nầm lợn. Dầu ăn sẽ giúp thịt mềm hơn và có độ bóng đẹp sau khi nướng.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay vào hỗn hợp ướp rồi trộn lại.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 1 tiếng. Nếu có thời gian, hãy ướp trên 1 tiếng hoặc qua đêm để nầm lợn nướng thấm vị đậm đà hơn.
Nướng nầm lợn bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 5 phút.
Trong lúc chờ nồi nóng, bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi chiên không dầu để chống dính và giúp nầm không bị khô.
Xếp từng miếng nầm lợn đã ướp vào lòng nồi chiên không dầu. Tránh xếp chồng lên nhau để thịt chín đều và vàng đẹp.
Đóng nắp nồi và nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 phút.
Sau 10 phút đầu tiên, bạn mở nồi, dùng kẹp gắp lật mặt các miếng nầm lợn để đảm bảo thịt chín đều cả hai mặt.
Tiếp tục nướng thêm 10 phút còn lại cho đến khi nầm lợn vàng óng, thơm lừng và có độ giòn rụm hấp dẫn.
Thành phẩm
Những miếng nầm lợn nướng ngũ vị thơm lừng, vàng óng ánh đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này có màu sắc đẹp mắt, bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm béo, không hề bị khô.
Khánh Chi
